Ideje, hogy májusban lecseréljük az öreg burgonyát, és vitamindús, egyben kalóriaszegényebb újkrumplit vegyünk a piacon. Gyors elkészítés, könnyebb pucolás – új ízek.
Spenótos újburgonya
Emlékezetem szerint egy tv-műsorban láttam ezt az ételt, de most, hogy kaptam újkrumplit, nagyon megkívántam. Nem okozott csalódást, nekem nagyon ízlett.
Mitől új az újkrumpli
Citromos-spárgás újkrumpli
Maradt mindkét "főszereplőből" a hétvégi főzésből, ebből született ez a szinte egytálétel. Az újkrumpli és a citromos spárga találkozása a konyhában.
Újkrumplileves 2. - petrezselymes
Mikor megjelenik az újkrumpli, mindig főzök ilyen levest. Egyszerű, könnyű nyári étek. Érdekes módon az "öreg" krumplival már nem olyan finom.
Borsós-szalonnás petrezselymes újkrumpli
Variáció petrezselymes krumplira. Csak úgy, magában is meg tudtam volna enni ebédre, de a ház ura azért egy kis húst is kívánt mellé...
- Burgonyapüréhez ne használjuk, mert vizenyős, nyálkás lesz.
- Olajban sült krumplihoz sem megfelelő alapanyag, sőt veszélyes is lehet, mert a forró olaj felcsaphat a krumpliból belekerülő vízmennyiségtől.
- Rakott ételek esetén könnyen széteshet, szétfőhet a burgonyaréteg, így nem lesz jó alapja például egy rakott krumplinak, ahol a darált húsos réteget a krumpli tartja össze
- Figyeljünk arra, hogy az újkrumpli hamarabb megfő, mint öreg társai.
- Ha serpenyőben pirítjuk, akkor is vigyázzunk. Hamar puhul, sérülékennyé válik, ezért ne kevergessük a krumplikockákat, nehogy szétessenek, hanem laza kézmozdulatokkal rázogassuk a serpenyőt.
NoSalty-tipp: Az újkrumpli vékony, rózsaszín héjától nem kell feltétlen megválnunk. Jól mossuk meg, és héjával együtt használjuk fel. Aki anélkül szeretné, dörzsszivaccsal vagy késsel kaparja le a héjat. Ne vágjunk bele az értékes zöldségbe!
Néhány praktika:
Amihez ajánljuk
Magas víztartalma miatt egyes burgonyás ételek elkészítésére nem jó:
Amire nem alkalmas
