Töltött tojás, a párbajfogás

Csípős töltött tojás recept

Hozzávalók 5 főre

• 10 db tojás
• 4 ek majonéz
• 1 ek szezámolaj (pirított szezámolaj)
• 1 ek chiliszósz (sriracha szósz)
• 2 teáskanál rizsecet
• 1 teáskanál szójaszósz
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 közepes db újhagyma
• 4 teáskanál szezámmag

Elkészítés

1. A tojásokat tegyük egy edénybe, engedjünk rájuk hideg vizet, így kerüljenek a tűzhelyre. Amint felforrt a víz, zárjuk el a tüzet, és hagyjuk a forró vízben a tojásokat 12 percig. Utána tegyük óvatosan a tojásokat jeges, hideg vizes fürdőbe, és várjuk meg, ameddig teljesen kihűlnek. Ekkor könnyen megpucolhatjuk őket, és a tojássárgája körül sem lesz zöldes-szürkés elszíneződés, amely a túlfőzés jele.
2. Vágjuk óvatosan, hosszában félbe a tojásokat. A sárgákat gyűjtsük egy keverőtálba. A fehérjecsónakokat tegyük egy tálra.
3. A sárgákhoz először egy villával keverjük a majonézt, a szezámolajat, srirachát (vagy más chiliszószt), ecetet, sót, borsot, majd rugós habverővel (esetleg botmixerrel) keverjük teljesen sima krémmé.
4. Ezt a tölteléket töltsük egy habzsákba, és nyomjuk bele a fehérjecsónakok mélyedéseibe.
5. A tojásokat díszítsük pirított szezámmaggal és vékonyan szelt újhagymával. Rögtön tálalhatjuk is! Jó étvágyat hozzá!

Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt!