Legyünk őszinték, van olyan ember, aki nem szereti a pizzát? Biztosan akad, de én például nem ismerek ilyet. Gyors, mennyeien sajtos, vega és húsos formában is elkészíthető, ráadásul annyi formában variálható, hogy képtelenség megunni. Otthon is biztosan sokan kísérleteznek vele a konyhában, ráadásul mindenki esküszik az ő verziójára, hogy az a legfinomabb. A The Kitchn.com szerzője, Josh Rink most megosztotta, szerinte mi a tökéletes tészta alapja, most pedig mi is bemutatjuk nektek lépésről lépésre, hogy az is bátran belevágjon, aki még nem találta meg a legütősebb verziót. Ebben nehezen lehet csalódni. Nézzük!
A házi nassolnivaló alapanyagai a következők:
- 2,5-3 dllangyos víz
- 2 teáskanál cukor
- 7 g száraz élesztő
- 500 gramm pizzaliszt (00-ás)
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál szárított bazsalikom, oregánó és majoránna
- 1/3 csésze növényivagy olívaolaj
Ebből a mennyiségből két nagyobb pizza készíthető.
Legyen szó hajtott vagy calzone változatról, töltött szélű pizzáról vagy a klasszikus olasz, vékony tésztás verzióról, ebből a tésztából mind kiváló lesz.
1. Készítsd elő!
Öntsd egy kis tálba a langyos vizet és az 1 teáskanál cukrot, majd keverd el az instant élesztővel. 5-10 perc után felfut, és hab képződik a folyadék tetején. Ezt feltétlenül el kell érnünk, ahhoz, hogy később szellős, párnás állaga legyen a tésztánknak. Ha nem szeretnél cukrot használni, akkor mézzel és agavésziruppal is helyettesítheted, csak a mennyiségre figyelj.
2. Gyúrd!
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fennmaradó cukrot és a szárított fűszernövényeket, amíg szépen összeáll, majd alakíts egy kis lyukat a közepén, és öntsd bele az élesztős keveréket, valamint az olajat. Egy fakanál kezdetben a segítségedre lesz, utána viszont a kezeddel gyúrd, addig, míg sima tésztamasszát nem kapsz. Lisztezheted egy picit, ha túl ragacsosnak érzed, de ne vidd túlzásba. A pizzaliszttől selymesebb textúrájú állagot érsz majd el, de ha rusztikusabb pizzára vágysz, keverheted teljes kiőrlésű liszttel is az alapot.
3. Pörgesd!
A puha tésztát forgasd rá egy lisztezett nyújtófelületre, és addig gyúrd, amíg teljesen sima, és főként rugalmas nem lesz. Ezen a ponton már nem lehet ragacsos. Kb. 6-8 percig pörgetheted és dobálhatod, mint egy profi, de az is bőven elegendő, ha gyorsan mozgatod, az a lényeg, hogy nyújtogasd.
4. Jöhet a pihi!
Helyezd a már megdagasztott tésztát egy nagy tálba, ahol bőven elfér, majd pihentesd meleg helyen 30 percig. Itt jön egy újabb fontos trükk: amikor ezzel végeztél, tedd az egészet egy teljes estére hűtőszekrénybe, alaposan lefedve. Így nem fog úgy kiszáradni, és még az ízek is jobban működésbe lépnek majd a sütés során!
5. Használd!
Vedd ki a hűtőből a tésztát, és hagyd, hogy szobahőmérsékleten felengedhessen. Oszd két részre, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, majd mehet rá bármelyik feltét és megoldás, engedd szabadjára a kreativitásod!
Ezeket olvastad már?
Meglepő trükk: így lesz tökéletesen roppanós a sült GOMBA
Mindössze egyetlen apró mozzanatot kell megváltoztatnod a gomba pirításakor, ha eddig nem voltál elégedett a végeredménnyel.
Macsuga Viktória
Meg kell mosni a tojást felhasználás előtt? A NÉBIH válaszol!
Lerántjuk a leplet a nagy kérdésről: meg kell mosni a tojást, mielőtt megfőzzük-megsütjük?
Országh Kitti
Túl logikus a megoldás arra, hogy ne csábulj el a...
Te is állandó küzdelmet folytatsz, hogy ne csábulj el a boltok csokis polcainál? Egy friss kutatás szerint az online vásárlás segíthet leküzdeni a nasizás szokását.
Országh Kitti
Kés, villa, sztárvendég: "A főzéssel kapcsolatban elkapott a közösség élménye"...
Wossala Rozinával interjúztunk, ahol szóba került édesanyja legtöbbet készített – igen furcsa – étele, Rozina gyerekkora, az egyetemi évek, és az is, milyen böjtöt tart most.
Hajós Szandra
