Gasztro 2023.10.16.

5 alapanyag a hűtődben, amiből bármikor tésztaszósz válhat

Lakos Benedek

Szép is lenne, ha bármikor össze tudnánk dobni egy ízes, olaszos paradicsomszószt vagy selymes, tejszínes mártást, persze az idő nem mindig ilyen könyörületes: ha szorult (de leginkább éhes) helyzetbe kerülnénk, az alábbi alapanyagok siethetnek a segítségünkre.

Azokon a napokon, amikor az embernek se bevásárolni, se főzni nincs rendesen ideje, csak áll-áll a hűtő előtt, és addig nézi, addig szuggerálja, míg meg nem jelenik a polcokon valami ehető. Persze az igazság az, hogy gyakran tele van a hűtőnk kincsekkel, csupán nem látjuk őket vagy nem úgy: nem tekintünk rájuk potenciális levesalapként, szendvicskrémként vagy éppen tésztaszószként. Most ez utóbbiakat vesszük majd sorra, ugyanis cseppet sem rövid az a lista, ami a tésztaszószként is bevethető alapanyagokat tartalmazza. Vágjunk is bele hát!

Nézd meg galériánkban a tésztaszószként azonnal bevethető alapanyagokat!

Galéria

5 alapanyag a hűtődben, amiből bármikor tésztaszósz válhat

Galéria

5 alapanyag a hűtődben, amiből bármikor tésztaszósz válhat

0 / 5

Hummusz

Mindegy, hogy házilag készítjük nagyüzemben, vagy a boltban vesszük, mert nem tudunk élni nélküle, feltételezhető, hogy akad majd a hűtőnk egyik polcán egy kis tégely csicserikrém. Ez pedig nemcsak tunkolásra ad alkalmat, hanem szaftos tésztaételek készítésére is, ráadásul nagyjából 15 perc alatt, tekintve, hogy a hummusz már önmagában is felér egy ízes szósszal (maximum hígítani kell tésztafőzővízzel).

Fotó megosztása:

Padlizsánkrém

Ugyanez mondható el egy másik kedvenc zöldségkrémünkről is: a füstös, pikáns, karakteres padlizsánkrém nagy karéj kenyerek helyett landoljon most egy adag al dentére főzött szélesmetélten. Ízesíteni nem nagyon kell, ahogy lazítani sem, maximum kiegészíteni tetszőlegesen zöldfűszerekkel, magvakkal vagy sajttal, amiből épp akad otthon.

Fotó megosztása:

Ajvár

Talán nincs olyan mértékben jelen a magyar háztartásokban a paprikakrém, mint a balkániakban, mégis megbújhat egy-két üveg a kamrában vagy a hűtőben. Mivel paradicsomot is tartalmaz(hat), szinte tekinthetünk rá teljes értékű tésztaszószként is, csak még több zöldséggel, még több aromával kiegészítve.

Fotó megosztása:

Aszalt paradicsom

A krémektől és kencéktől elhatárolódva érdemes említést tennünk az olajban eltett aszalt paradicsomról is. Ez ugyan nem tesz lehetővé selymes szaftokat (legalábbis önmagában, vásárlásmentes szorult helyzetben biztosan), egy pofonegyszerű, olasz mintára összedobott olívaolajos-fokhagymás (aglio e olio) tésztát simán készíthetünk vele. Senki ne hőbörögjön, hogy „ez szinte csak üres tészta” – egyrészről szükség törvényt bont, másrészről, ha az olaszoknak is jó lesz, talán mi is beérhetjük vele.

Fotó megosztása:

Mogyoróvaj

Nem csak reggeli vagy uzsonna alkalmával kerülhet elő a gazdag krémet rejtő üveg: ázsiai jellegű, villámgyors tésztáknak adhat laktató szószt a magkrém, amihez mindössze egy kis citromlevet/almaecetet, szójaszószt (opcionális, de nagyon ajánlott), chilit és fokhagyma- illetve gyömbérport kell keverni (persze lehet frisset is). Hagyományos spagettire szedve is elmegy, ha épp sietünk, bár rizstésztával vagy sobával a legízesebb.