A sütőtök az őszi-téli szezon megkerülhetetlen társa, a legjobb barátunk, egészen tavaszig. Legtöbbször megsütjük a sütőben, és mézet csurgatunk rá, vagy krémlevest főzünk belőle, de nálam a sütőtökös tészta lett a befutó, bevallom. A legutóbbi főzőcske során pedig leesett a tantusz: a sütőtökkrémleves és a sütőtökös tésztaszósz alapja majdhogynem egy és ugyanaz.
Így készítem az alap sütőtökpürét
Sajnos nekem nincs sütőm, úgyhogy előkapok egy nagy serpenyőt, a felkockázott sütőtököt belehalmozom, és pici sós vízben puhára főzöm, majd a végén lepirítgatom kevés olajon. Én ekkor szoktam rádobni egy kevés fokhagymát is, reszelek rá némi szerencsediót, borsozom, és újrasózom, ha kell.
Itt jön a lényeg: felöntöm a tököt cirka 2 dl sűrű kókuszkrémmel, és leturmixolom, hogy szép, selymes, homogén állagú szószt kapjak. A kókusz íze eszméletlen jól passzol az édeskés tökhöz, a belőle készült krém pedig nem utolsó sorban vegán is!
További fűszerek, melyeket ajánlunk az alap sütőtökpüréhez: római kömény, chili(pehely), curry(paszta vagy por), kurkuma, gyömbér, picike fahéj, pirospaprika, cayenne bors.
Ekkor válik ketté a dolog:
1.) Krémleves
Ha leves a végcél, a fent kapott pürét egy lábasba öntöm, és tovább hígítom vízzel, amihez, ha olyanom van, egy bio leveskockát is dobok. Aki igazi rendes és tüchtig háziasszony, alaplével öntse fel, így lesz a legfinomabb, nincs kétség.
Receptajánlónk:
A leves tetejére dukál egy kevés pirított csicseriborsó, tökmag, durvára vágott dió/mandula/kesudió, esetleg pirított bacon, zsályalevél, na meg persze kenyérkocka/cruton is. Lehet választani!
2.) Tésztaszósz
Ha pedig tésztaszósz a célunk, a fenti pürét hagyjuk úgy, ahogy van, sűrű kókuszos krémként, és keverjük össze a tetszőlegesen választott főtt tésztánkkal: én rizstésztával szoktam, mert ő gluténmentes, de jól áll pennéhez, fusillihez, spagettihez is. Ha túl sűrű a mártás, öntsünk hozzá egy picit a tészta főzővizéből.
Ha húsra vágyunk, pirongathatunk mellé pár kocka csirkemellet is.
Próbáljátok ki mindkettő változatot!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több téli téma itt:
