A quinoa, más néven rizsparéj egy igazi „superfood" (azokat az alapanyagokat nevezték el így, amelyekben rengeteg tápanyag, vitamin található). Fogyókúrázóknak és diétázónak is ajánlott, sokoldalú, gluténmentes, és könnyen elkészíthető magféle. Gyakran használom, szinte minden alapanyaggal passzol, most egy harmonikus quinoasalátát készítettem, ami önmagában is elég tartalmas, de köretnek is kiváló. Kerül még bele minden földi jó, magvak, hüvelyesek, fodros kel, és az egészet egy pikáns tahinis öntettel koronázzuk meg.
Hozzávalók a quinoasalátához:
quinoa, csicseriborsó (1 konzerv), fejtett lóbab (fagyasztott), fodros kel, tökmag, törökmogyoró, bacon (opcionális), fokhagyma (reszelve), 1 csokor koriander vagy petrezselyem
Az öntethez:
tahini, juharszirup, só, bors, citromlé, tökmagolaj vagy olívaolaj
TIPP: a recept csak útmutató. Használjuk nyugodtan kedvenc magjainkat és hüvelyeseinket a salátához!
Elkészítés:
Saláta
A quinoát átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Ha kész, félretesszük hűlni. Első körben a magokat száraz serpenyőben lepirítjuk, majd tálalásig félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben a bacont zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a csicseriborsót és a babot, végül rátépkedjük a fodros kel leveleit, és egy kicsit átkeverjük, de nem pirítjuk már tovább.
Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, a pirított magvakat és hüvelyeseket a kellel. Alaposan átforgatjuk, majd megszórjuk frissen aprított korianderrel vagy petrezselyemmel.
Öntet
Egy tálkában simára keverjük a hozzávalókat, majd ezzel nyakon öntve tálaljuk a salátát
Langyosan és hidegen, magában vagy húsok, halak mellé köretnek is tökéletes.
Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
A Lanygos kel ssali teljes receptjét ide kattintva találod meg a teljes receptjét. Mentsd el későbbre, vagy küldd el valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több nem hétköznapi recept itt:
