A tavasz és a nyár a szezonális zöldségeken alapuló ízletes, friss saláták időszaka, ahhoz azonban, hogy a legjobb ízeket elcsíphessük, muszáj résen lennünk: a spárga szezonja például nem tart sokáig, a zöldségek királyának ízeit alig két hónapig élvezhetjük, ilyenkor viszont előételbe és főételbe egyaránt szívesen tesszük. Néhány nappal ezelőtt a látványos és nem mellesleg mennyei ízvilággal rendelkező spárgamimóza receptjét mutattuk meg nektek, most pedig egy újabb spárgaremek, a gyors és nagyon zöld quinoasaláta kerül terítékre.
Ez a húszperces, nagyon egészséges és nem mellesleg igazán laktató étel tökéletes villásreggelire, gyors home office-os ebédre vagy könnyed vacsorára is, elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
150 g quinoa, 10 db zöldspárga, 6 db újhagyma, 0,5 citromból nyert citromlé, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem (nagy), 300 ml zöldség alaplé, 100 g parmezán sajt.
Először a quinoát átmossuk, majd a forró zöldségalaplében (hogy frissebb és ízesebb legyen) lefedve feltesszük párolni.
Eközben megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket, a fokhagymát mozsárban összetörjük, majd 5 perc után a párolás alatt lévő quinoához adunk mindent, és alaposan összekeverjük az edény tartalmát. További 5 percet főzzük egyben a quinoát a zöldekkel. Ha szükséges, önthetünk hozzá még az alaplevünkből, és magasabb hőfokra kapcsolva, folyamatosan kevergetve főzzük és pirítjuk az alapanyagokat.
A legvégén a frissen facsart citrom levével meglocsoljuk, sózzuk és borsozzuk, reszelt parmezánnal vagy parmezánforgáccsal, plusz friss petrezselyemmel tálaljuk.
A quinoa, a friss zöldségek és a reszelt parmezán találkozása olyan izgalmas ízélményt fog nyújtani, amelyet a spárgaszezonnak köszönhetően még számos alkalommal megismételhetsz a következő egy hónapban.
A gyors és nagyon zöld quinoasaláta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
(Fotók és recept: Hering András)
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Különleges ételekre vágysz? Akkor ezeket is ki kell próbálnod még:
