Menzás finomság és nagymama által készített nyalánkság is lehet a rizskoch: talán éppen azért ilyen népszerű, mert viszonylag egyszerűen nagyszerűt alkothatunk, ha ezt az édességet választjuk. Minden háztartásban megtalálható alapanyagok, egy kis főzés, egy kis sütés, ráadásul mentesen is elkészíthető recept: nézzük, mi teszi a rizskochot tényleg tökéletessé!
A klasszikus rizskoch receptje
Technikailag a rizsfelfújt egy tejberizs, amit tojáshabbal felfújunk, majd megsütjük a sütőben. Egyszerű, nem? Nos, azért van benne némi furfang: lessük meg a legjobb tippeket!
- a rizst főzzük tej és víz ízesített keverékében: a víz miatt gyorsabb lesz a főzés, és nem fog olyan egyszerűen lekapni a lábasban a rizsünk
- az ízesítés miatt (vanília, cukor és citromhéj) sokkal jobban átjárja majd az aroma a rizskochot, mintha csak utólag kevernénk hozzá az ízesítőket
- miután a rizs (folyamatos kevergetés mellett) felszívta az összes folyadékot, vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy konyharuhával lefedve egy kicsit pihenni, hogy még jobban megszívja magát
- a pihentetés azért is fontos, hogy ne legyen tűzforró a rizs, amikor belekeverjük majd a tojássárgáját (különben rántotta lenne belőle)
- ügyeljünk rá, hogy ne törjön össze a felvert tojáshab a keverés közben: először a hab egyharmadát keverjük el a rizzsel, a maradék kétharmadot pedig óvatosan forgassuk hozzá
- az utolsó fontos dolog pedig a vajazott-lisztezett tepsi, ami gondoskodik arról, hogy a rizskoch széle szépen aranybarnára piruljon (hiszen egyeseknek ez a kedvenc része)
A klasszikus rizskoch receptjét ITT találod!
A mentes rizskoch receptje
Szerencsére mentesen is elkészíthetjük a desszertet: tej, glutén és tojások nélkül. A növényi alternatíva biztosítja a szükséges szaftosságot, így ugyanolyan finom végeredményt kapunk, mint a klasszikus recepttel. Az alábbi dolgokra azonban figyeljünk.
- használjunk valamilyen apró szemű rizst (pl. rizottórizs), mert ez szaftosabbra fő
- a tej helyett főzzük a rizst víz és kókusztej keverékében: ez utóbbi kellően zsíros, így gondoskodik a szaftos állagról
- ízesítsük ugyanúgy: citrommal, nyírfacukorral és vaníliával
- a sütéshez mindenképpen használjunk sütőpapírt, nehogy beleragadjon a rizs a tálba
- pirítsunk rá a desszert tetejére a felső sütéses funkcióval, hogy szép barna legyen
A mentes rizskoch receptjét ITT találod!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További tökéletes receptek várnak rád:
