A pozsonyi kocka eredete nem olyan tisztázott, mint a pozsonyi kiflié, amiről biztosan állíthatjuk, hogy a szlovák fővárosból származik. Annyit azonban biztosan tudunk, hogy egy régóta készített, egyszerű, de ízekben gazdag rakott tésztáról van szó. Összeállítása a szintén legendás vargabéleshez hasonlítható, aminek receptje ugyanúgy évtizedekre nyúlik vissza. A pozsonyi kocka alapanyagaiért nem kell messze mennünk, nagy valószínűséggel bevásárlás nélkül is összerakhatjuk a kamrából, így tökéletes megúszós recept.
Recept a pozsonyi kockához:
100 g vaj, 5 db tojássárgája, 120 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk vanília aroma, 2.5 dl tejföl, 1 citrom héja, 400 g kifőtt tészta, 5 db tojásfehérje, 150 g mák, 50g cukor (a mákhoz keverve), 5 ek baracklekvár
Elkészítés:
Első lépésként főzzük ki a tésztát a csomagolás utasításai szerint sós, lobogó vízben. Miután elkészült, csepegtessük le, és rakjuk egy kicsit félre.
Ez idő alatt a szobahőmérsékletű vajat és a tojássárgájákat pár perc alatt összemixeljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a cukor mennyiségének felét (60g), a vaníliás cukrot, és a vaníliakivonatot. Hozzákanalazzuk a tejfölt és belereszeljük egy citrom héját, majd alaposan összekeverjük.
Következő lépésként fogjuk meg a félretett, kifőtt tésztát, és vegyítsük össze a tojásos masszával.
Egy kisebb keverőtálban a tojások fehérjét verjük kemény habbá a cukor másik felével (60g), majd óvatos mozdulatokkal keverjük hozzá a tésztához.
Vajazzunk ki egy sütőformát, majd a tészta 1/3-át egyenletesen oszlassuk szét. A réteg tetejét borítsuk meg a cukorral elkevert mákkal, majd fedjük be egy újabb adag tésztával.
Erre a rétegre pár kanál baracklekvár kerül, a legvégét pedig a maradék tészta zárja.
Előmelegített 190°-os sütőben süssük készre 30 perc alatt, majd hagyjuk egy kicsit hűlni.
A tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.
Tippek a sütéshez:
A receptet alapból csuszatésztával készítik, de fodrocskával adhatunk neki egy kis plusz textúrát.
A videóban egy kb. 25x35 cm-es hőálló tálat használtam, de ha alacsonyabb süteményt szeretnénk, akkor használjunk nagyobb edényt.
Ha a mákot nem kedveljük, váltsuk le darált dióra. A baracklekvár helyett is választhatunk bármilyen másik ízesítésű lekvárt.
Lesd meg a videón, hogy készül a laktató pozsonyi kocka:
A fodros pozsonyi kocka receptjét itt találod. Készítsd el, ha valami egyszerű rakottságra vágysz, és küldd el annak, akivel megosztanád!
Fotók, videó és recept: Kristyán Fanni
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket is készítsd el:
