Nincs karácsony mézes puszedli nélkül. Bolti változatok helyett itt az ideje, hogy mi magunk készítsük el ezt a remek, napokig elálló pihe-puha finomságot, melyben egyszerre gyűlik össze a karácsony minden fűszere és íze. Méz, gyömbér, kardamom, szegfűszeg és fahéj, itt az idő, hogy egy elképesztően tökéletes és egyszerű süteményben egyesüljetek!
Mi kell a puszedli tésztájához?
200 gramm méz, 30 gramm porcukor, 110 gramm vaj, 300 gramm finomliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 db tojás (L-es méretű), 1 kávéskanál gyömbérpor, 1 kávéskanál szegfűszeg, 1 kávéskanál kardamom, 1 kávéskanál fahéj, 1 csipet só, 50 gramm rétesliszt, 1 csomag vaníliás cukor
A mázhoz pedig készítsünk elő 1 darab tojásfehérjét (50-60 gramm) és
180 gramm porcukrot (ha sűrűbbre akarjuk, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanállal)
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, két sütőtepsit pedig kibélelünk sütőpapírral.
A vajat és a porcukorral kézi robotgéppel kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojást, majd az 50 gramm réteslisztet és tovább habosítjuk. Ezt követően hozzákeverjük a mézet, a fűszereket és egy csipet sót.
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, és egy gumis spatulával a tojásos keverékkel alaposan összedolgozzuk.
A tésztamasszát hengerré sodorjuk, folpackba tekerjük, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni, dermedni.
A kidermedt rúdból 20-25 grammos korongokat vágunk. Golyókat formázunk belőlük, majd tenyerünkben ellapítjuk, és sütőtepsire tesszük őket néhány centi távolságra egymástól.
190 fokos sütőben, légkeverésen kb. 8-10 perc alatt megsülnek. (Ne süssük túl, mert megkeserednek!)
A bevonathoz a tojásfehérjéket a porcukorral alaposan kikeverjük. Ne tévesszen meg minket a mennyiség/arány. Egy sűrű, ragadós masszát kell kapnunk.
A puszedlik tetejét egyenként megmártjuk, majd hagyjuk, hogy megszáradjon rajtuk a máz. Akár 40 fokos sütőben rá is száríthatunk egy picit.
Légmentesen záródó dobozban hetekig eláll a sütemény sőt: minél tovább áll, annál szaftosabb és puhább lesz.
A pihe-puha karácsonyi mézes puszedli receptjét itt találod, mentsd le kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek is isteniek:
