A zöldségek a magyar konyha alapkövei, szinte nincs olyan háztartás, ahol ne kerülne nap mint nap az asztalra paradicsom, paprika vagy épp uborka. A klasszikus lecsótól a húslevesen át a savanyúságokig és vagy rakott zöldségekig számtalan fogásunk épül rájuk, ráadásul sok közülük igazi szezonális kedvenc is. Tavasszal és nyáron különösen bőséges a választék a piacokon, ilyenkor a friss gyümölcsök és zöldségek nemcsak az ételek ízét, hanem a színét és vitamin- illetve tápanyagtartalmát is jelentősen megdobják.
Közelről nézve tényleg nem könnyű !
Mégis meglepő lehet, mennyire nehéz felismerni egy-egy zöldséget, ha nem egészben látjuk, hanem csak egy apró részletét. Közelről nézve a paradicsom húsa szinte márványos mintázatot mutat, a karfiol és a brokkoli rózsái absztrakt formákat rajzolnak, a póréhagyma zöldes rétegei pedig egészen különös, csigamintázatot adnak ki. Olykor még a gyakorlott főzők is elbizonytalanodnak, ha csak egy szeletet vagy egy extrém közeli fotót látnak.
Magyarországon különösen gazdag a zöldségkultúra:
Ezek nemcsak az ízükben különböznek egymástól, hanem a szerkezetükben és megjelenésükben is, ami izgalmas játékra ad lehetőséget, ha egy kicsit más szemszögből vizsgáljuk őket.
Teszteld tudásod heti kvízünkkel!
Tedd próbára a szemed és a zöldségismereted! Vajon felismered a jól ismert alapanyagokat akkor is, ha csak egy szeletet látsz belőlük, nagyon közelről? A következő kvízben a paradicsomtól a pórén át egészen a szarvasgombáig több klasszikus és különleges zöldséget is elrejtettünk — nézzük, hányat találsz el első (vagy második) ránézésre!
Íme a kvíz, játssz velünk! Hány pontod lett a nyolcból?
Ha kedvet kaptál sütni-főzni ezekkel a zöldségekkel, ajánlunk is pár receptet!
