Hagyma

Néha a legegyszerűbb zöldségek tudnak a legkevésbé strapabírók lenni – pontosabban akkor, ha nem tároljuk őket megfelelő körülmények között. A hagyma zacskóban jóval hamarabb elkezd csírázni, ami alapvetően nem baj, de ez idővel erőteljes ízének gyengüléséhez vezethet.

Krumpli

Szintén a műanyag által létrehozott melegebb, párásabb környezet tesz be a burgonyáknak is: azok „szemei” szintén jóval előbb indulnak csírázásnak, amely folyamat során a gumó idővel veszít keménységéből, puha és ráncos lesz.

Gomba

Talán a gomba viseli a legrosszabban a nedvességet, ha tárolásról van szó: az még hagyján, hogy idővel bepenészedik, de ami jóval nagyobb probléma, hogy már egy-két nap nejlonos tárolás után is romlásnak indulhat az állaga. Mivel a gomba igen pórusos, szinte „szivacsosnak” mondható, könnyen felvesz bármilyen nedvességet maga körül – végső soron pedig ez okozza a penészt és az alapanyag megromlását.

Friss hüvelyesek

Ha nyáron friss, hüvelyes borsót, zöldbabot vagy frissen fejtett babszemeket vásárolunk, azokat vagy azonnal használjuk fel, vagy tároljuk a főzésig nyitott tálban, dobozban, esetleg egy tálcára kiterítve. Mivel ezek a szemek még tele vannak nedvességgel, zárt térben nagyon könnyen csírázni kezdenek, majd szépen lassan berohasztják egymást.

Paradicsom

A nyári slágeralapanyag meglepően hosszan tárolható otthon, persze csak akkor, ha ez nem zacskóban történik. Ha csak egy paradicsom is megreped, a belőle távozó nedvek képesek berohasztani az összes többi szemet is. De még ha minden darab ép, akkor is jobban járunk a zacskómentességgel, így ugyanis később lesznek ráncosak és szottyosak a paradicsomok.

Karfiol, brokkoli

Alapból elbaltázott stratégia, hogy a zöld és fehér „fákat” a boltokban nejlonba csavarják: ha nem használjuk fel még a vásárlás napján a zöldséget, az szinte azonnal az enyészet útjára lép. Éppen ezért sose tegyük zacskóba a karfiolt, brokkolit, vagy ha abban vettük, szabadítsuk ki, és próbáljuk meg 1-2 napon belül feldolgozni őket.