2023.01.11.

Így lesz kellemesen puha a kőkemény cékla

Nosalty

Tény, hogy a cékla egyáltalán nem tűnik keményebbnek a sütőtöknél, mégis sokszoros a puhulási ideje. Lássuk, hogyan érdemes nekilátni, hogy ne törjön bele a fogunk! Jön a Napi Tipp:

A cékla talán a legnehezebben puhuló zöldségünk, és ez személyes tapasztalat. A cékla főzési ideje hosszú, véget nem érő órákat ölel fel, hiszen a kőkemény kis gumók egyáltalán nem adják könnyen finom, jellegzetes, organikus földízüket. Lássuk, hogyan érdemes puhára főzni-sütni a céklát úgy, hogy ne kelljen rászánnunk a fél napunkat:

Lássuk először is a cékla élettani hatásait:

alacsony energia-, magas élelmi-rosttartalom
fogyókúrázóknak, egészségesen élni vágyóknak kitűnő választás
bár a zöld, leveles zöldségeket szokták jellemzően folsav-beviteli forrásként ajánlani, de láthatjuk, hogy megy ez azért lilában is – egy közepes cékla elfogyasztásával már majdnem a teljes napi szükségletet biztosítottad
a folsav után a káliumtartalma a legjelentősebb
de C-vitamin- és magnéziumtartalma is kiemelkedik! (Előbbi nyersen 100%-ban megmarad!)

Sütőben sütve a legfinomabb!

1.) Süssük sütőben

A legkézenfekvőbb megoldás legtöbbünknél, és talán a legjobb is, amit tehetünk, azonban itt is többféle lehetőségünk van:

Egyben: sokan nem lacafacáznak, egyben, alufóliába csavarva sütik puhára a gumókat, sütőben, kb. 200 fokon, zsiradék nélkül.
Darabokban: mások hámozás után egyenletes darabokra vagdossák a céklát, sózzák, beforgatják olajba, esetleg balzsamecetbe, zöldfűszerekbe, de mehet rá mustár, citromlé, sőt, tahini is! Innentől javasolt alufóliával letakarva sütni minimum 1 órát jó 200 fokon, vagy amíg meg nem puhul.

2.) Főzzük

A kuktában való főzés a legideálisabb, így a vitaminok és ásványi anyagok sem vesznek el: mossuk meg, és 30 perc - 1 őra alatt főzzük meg a kuktában.
Vízben főzve, céklanagyságtól függően sok órás feladat elé nézünk.

3.) Együk nyersen

Meglepő lehet, de a cékla fogyasztható nyersen is:

...a kulcs annyi, hogy kisebb méretű darabokra kell vágni, majd egy késes aprítóba tenni, és ott tetszőleges állagúra aprítani. Az így kapott egészen apró szemekből kiváló saláta készülhet friss zöldfűszerekkel, esetleg kuszkusszal és egy joghurtos öntettel.