Krumplis tészta dolce vita életérzéssel – A bazsalikompesztós csodafogás örök kedvenc lesz

A krumplis tészta igazi komfortkaja, a magyar konyha gyerekek és felnőttek által is okkal szeretett étele. Mi lenne, ha a fűszerpaprikát bazsalikomra, a fodros kockát pedig hosszú szálú tésztára cserélnénk? Az eredmény tökéletesen működik, mutatjuk is, mennyire!

Nyáron mindenből a legfrissebbet akarjuk. A mirelit és konzerv zöldségeket felcserélik a friss primőr termékek, a szárított fűszerek helyett friss, élénk zöldben pompázó növényeket használunk fel az ételek elkészítésénél. Ilyenkor még rég bevált receptjeinket is hajlamosak vagyunk újragondolni, legyen szó akár egy klasszikus lecsóról vagy egy finom, fűszerpaprikás krumplis tésztáról.

Krumplis tészta dolce vita életérzéssel. A bazsalikompesztós krumplis tészta receptjét itt találod!

Utóbbit nem véletlenül szeretjük mindannyian. Olcsó, laktató és még finom is, nem kell sokat bajlódni az elkészítésével, akár fél óra alatt is elkészül, ráadásul nincs benne olyan alapanyag, amit ne szeretne minden ember. Bár tipikusan magyar ételről van szó, ugyan miért ne lehetne egy kicsit átalakítani, itt-ott kicserélni pár alapanyagot? Mi történik, ha fűszerpaprika helyett friss bazsalikompesztót használok, hagyma helyett pedig inkább egy kevés zöldbabbal és fenyőmaggal ízesítem a krumplit és a hússzúra nyúlt tésztát? A világ ugyan nem remeg bele, egy új ízvilágú könnyed ebéd receptjével viszont egy életre gazdagabban leszünk!

Bazsalikompesztós krumplis tészta

Mi kell hozzá? 1 csokor bazsalikom, 2 evőkanál fenyőmag, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma (zúzva), 50 ml olívaolaj (extra szűz), 50 g parmezán sajt, 2 db burgonya (nagyobb), 50 gramm zöldbab (1 marék (vagy zöldborsó héjával)), 175 g tészta (bavette vagy trenette (vagy más hosszú, vékony olasz tészta)), bors ízlés szerint

Mindig friss alapanyagokkal dolgozzunk! A bazsalikompesztós krumplis tészta receptjét itt találod!

Először készítsük el a pesztót: tegyük a konyhai robotgépünkbe vagy a turmixgépünkbe a bazsalikomot, a fenyőmagot, a sót és a fokhagymát. Aprítsuk/daráljuk addig, amíg a keverék durva és szemcsés lesz. A folyamat közben lassan, egyenletesen adjuk hozzá az olívaolajat.

Ezután mehet hozzá a reszelt parmezán (Parmigiano Reggiano), és addig turmixoljuk őket együtt, amíg nem túl sűrű elegyet kapunk. Ha a szószt túl száraznak ítéljük meg, adjunk hozzá még egy kevés olajat. Kóstoljuk meg, ha szükséges adjunk hozzá még parmezánt, sót vagy egy pici borsot!

A házi készítésű pesztó nyomásba sem éri az üzletekben kaphatóknak. A bazsalikompesztós krumplis tészta receptjét itt találod!

Egy nagyobb edényben forraljunk fel vizet. Adjunk hozzá legalább 2 evőkanál sót és a burgonyákat karikákra szeletelve. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a burgonya el nem kezd puhulni, de még nem főtt meg teljesen. Adjuk hozzá a zöldbabot vagy a zöldborsót héjastól, és forraljuk tovább 5 percig.

A legjobb, ha bavette vagy trenette olasz tésztékat használunk a fogáshoz. A bazsalikompesztós krumplis tészta receptjét itt találod!

Ezután tegyük bele a tésztát is, keverjük össze és kezdjük el összefőzni őket. 5 perc elteltével teszteljük a tészta állagát! Ha al dente a tésztánk és a burgonya, valamint a zöldbab is megpuhult, akkor szűrjük le, vagy öntsük le a felesleges főzővizet (én egy picit mindig meg szoktam hagyni, hogy szaftosabb maradjon), majd tegyük a tésztát és a zöldségeket egy előmelegített tálba. Adjuk hozzá a friss pesztót, és alaposan keverjük össze! Azonnal tálaljuk.

A bazsalikompesztós krumplis tészta receptjét itt találod!

Ugye, milyen egyszerű, könnyed és gyors? Ha van étel, ami egy pillanat alatt belopja magát az ember szívébe, akkor az ez a recept.

A bazsalikompesztós krumplis tészta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Recept és fotók: Hering András

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Még több különleges recept, amit idén nyáron elkészíthetsz:

Hozzászólások

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.