Károly király eddig rövid uralkodói pályafutása során is több gasztronómiai vonatkozású döntést hozott, így kitiltotta a palotából a libamájat. Nem mindennapi étkezési szokásairól is gyakran cikkeznek, hiszen a korábbi walesi herceg például híres arról, hogy kihagyja az ebédet, hogy elkerülje az utána jelentkező fáradtságot. A koronázási ünnepség bőséges ételválasztéka kapcsán pedig ismét érdekessé vált, hogy milyen ételeket fogyaszt előszeretettel III. Károly király.
Nagy rajongója a biogazdálkodásnak
Ha a királyi szakácsok valamiben egyetértenek, akkor az az, hogy Károly király nagy híve a biogazdálkodásnak. A korábbi királyi séf, Carolyn Robb szerint Károly király „a biogazdálkodási mozgalom nagy támogatója és vezetője".
Ő a biogazdálkodás híve volt… szerintem még azelőtt, hogy azt feltalálták volna
– ért egyet Darren McGrady, egykori királyi séf.
Robb séf szerint Károly királynak volt az egyik első bio minősített gazdasága az Egyesült Királyságban, McGrady pedig arról számolt be, hogy az uralkodónak „hihetetlen zöldségeskertje" volt szarvasmarhákkal és más állatokkal együtt a hercegi birtokon.
McGrady séf szerint a király egyik kedvenc eledele az erdei gomba. Beszámolója szerint egyszer elvitte a szakácsokat Balmoral birtokára, hogy ott gyűjtsenek vadgombákat. A tervből azonban nem lett semmi, mivel az előző napon II. Erzsébet királynő felküldte a séfjeit, hogy gyűjtsenek össze minden vadgombát, amit csak találnak a birtokon. „A királynő séfjeinek a királynő az első" – nevet.
Ez is magyarázat lehet arra, hogy Károly király a szezonális étkezésre helyezi a hangsúlyt. Robb séf, aki közvetlenül Károly királynak dolgozott, azt mondja, hogy az első munkanapján egy „hatalmas zsák fácánt" kopasztott meg a sandringhami verandán. Robb séf imádott almát szedni Sandringham gyümölcsösében, amelyet olyan ételekhez használt fel, mint a délutáni tea mellé felszolgált almás, datolyás és pekándiós torta.
Károly a változatosság híve
Ami Károly király napi étrendjét illeti, McGrady séf szerint „nincs két egyforma nap" számára. Ez talán annak köszönhető, hogy elég változatos az ízlése. „Ételmániás volt" – mondja McGrady séf. Szerinte Károly király gyakran fogyasztott gyümölcsöt reggelire, például friss szilvát a kertből, amelyet aztán párolt, majd gyümölcslével és müzlivel tálalt. A délutáni teához Károly király állítólag előszeretettel fogyasztott főtt tojást.
Úgy tűnik azonban, hogy Károly király étrendje teljes egészében a napi tevékenységétől függött.
Például azokon a napokon, amikor festeni ment „a Buckingham-palota dombjaira", McGrady séf szerint gyakran csomagolt egy „nagy, vastag szendvicset" és esetleg egy desszertet – például egy adag szilvapudingot.
Édes helyett inkább a sósat részesíti előnyben
Károly király igazi "foodie", így biztosak vagyunk benne, hogy akárcsak a festőpalettája, úgy a tányérjai is nagyon színesek és merészek. Úgy tűnik azonban, hogy az alkalmankénti szilvapuding ellenére, amit magával visz a kis piknikkosarában, Károly király inkább a sós ételeket preferálja.
„Nem igazán édesszájú" - mondja Robb séf -, aki szerint, bár Károly király gyakran kínált süteményt a délutáni teához, ő maga ritkán falatozott belőle.
Ehelyett Károly király az olasz konyhát és az egészséges, friss ételeket kedveli. McGrady séf szerint az egyik kedvenc vacsorája a bárányhús sous vide, vadgombás rizottóval. Az egykori szakács azt is elárulta, hogy a polentás ételeket is előnyben részesíti. Az olasz ételek iránti rajongása a király két fiára is átragadt, és gyerekként ki is használták a séf szerint a lehetőséget, hogy ha olasz volt a menü, akkor ők pizzát ehessenek.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
