Télen ösztönösen másképp eszünk. Nem kívánjuk a hideg smoothie-kat, a gyors salátákat vagy a nyers megoldásokat. Helyettük jönnek a meleg, tartalmas ételek: a levesek, a sütőben készült fogások, a kásák. És ami elsőre talán fel sem tűnik, ezek az ételek általában - hálisten - sok-sok rostot is tartalmaznak.
A sütő és a tűzhely télen dolgozik helyettünk
Nyáron sokan kerülik a sütést a konyhát felfűtő hőség miatt. Télen viszont a sütő használata kifejezetten jólesik. Ilyenkor gyakrabban készülnek tepsis zöldségek, gyökérfélék, sült kásák vagy házi péksütemények. A répa, cékla, sütőtök és más szezonális zöldségek természetes módon rostgazdagok, ráadásul könnyen beilleszthetők a napi étkezésekbe.
Reggelire jól jöhet az előre elkészíthető sült zabkása is. Ez nemcsak kényelmes megoldás, hanem oldható rostot is tartalmaz, amely hozzájárulhat a koleszterinszint szabályozásához.
A meleg kásák előnye a hideg hónapokban
De a tűzhelyen készült forró kásák is különösen jó választásnak számítanak télen. A zabkása, a durvára vágott zab vagy akár az árpakása egyszerre melenget, laktat és eleve magas a rosttartalmuk. Ezek az ételek könnyen variálhatók, és néhány egyszerű feltéttel tovább növelhető a tápértékük.
Apró kiegészítések, látványos eredmény
A levesek szerepe a rostbevitelben
Hüvelyesek, például bab, lencse vagy csicseriborsó hozzáadásával egy egyszerű leves is rostban és fehérjében gazdag, tartalmas fogássá válik.
Egy jól összeállított babos vagy lencsés leves nemcsak felmelegít, hanem hosszabb időre el is telít.
Amikor az évszak a segítségünkre van
A hideg hónapok tehát nem akadályozzák a megfelelő rostbevitelt, hanem sokszor épp ellenkezőleg. A meleg, szezonális ételek iránti természetes igény segít abban, hogy kevesebb erőfeszítéssel, tudatosabb kényszer nélkül legyen kiegyensúlyozottabb az étrend. Télen nem szükséges nyári megoldásokat erőltetni – érdemes inkább kihasználni azt, amit az évszak magától kínál.
