Forró csokoládéfondant
Hozzávalók 4 főre
100 g vaj
4 ek cukrozatlan kakaópor
100 g csokoládé (min. 70%-os kakaótartalmú)
2 db tojás
2 db tojásfehérje
120 g cukor
100 g finomliszt (még jobb az őrölt mandula)
Elkészítés
- A sütőt 160 fokra állítjuk, a vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni.
- Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk.
- A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, és elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódik. Keverjük hozzá a lisztet és/vagy őrölt mandulát.
- A sütőformákba helyezzük a masszát, és 12 percen át sütjük. Tálaláskor egy kevés meggy- vagy áfonyalekvárt teszünk mellé.
