Cukrozatlan kakaópor alapanyag

 
A kereskedelemben kapható cukrozatlan kakaópor, tisztított, hántolt és pörkölt kakaóbabból nyert poralakban lévő termék, mely 10-20% kakaóvaj tartalommal rendelkezik. A zsírszegény kakaópor 10-12% kakaóvajat tartalmaz. Tartalmaz még fehérjét, cellulózt, keményítőt, koffeint és ásványi anyagokat.  A Kakaó előállításának alapanyaga a dél-amerikában őshonos kakaóbab, mely a mályvafélék családjába tartozó kakaófa gyümölcséből van kinyerve. A babszemet sötétsárga színűre érett korában szedik le. A kakaót az istenek táplálékának is szokták nevezni.