A citromos sütihez friss citrom kell!

Sárdi Dani gasztrobloggerünk ezen a héten a citrom fontosságát hangsúlyozza a háztartásban. Nélküle ugyanis nincs tea, salátadresszing, citromos süti...

Ecet helyett csakis citromot

Aki azt hiszi, hogy a citrom ecettel helyettesíthető, az téved. Hasonló eredményt lehet elérni vele, amibe adagoljuk, az tényleg savanyú lesz, de a zamata, az íze egészen más.

Sok recepthez a citrom héjára is szükségünk lehet, de erre a célra javaslom, hogy bio citromot vegyünk. Annyi borzalmas dolgot hall az ember ugyanis a citrom héjának kezeléséről, hogy lassan csak kesztyűben merek majd hozzányúlni.

Aki heti rendszerességgel vásárol, a citromnál is észleli majd a szezonalitást. A citrom ugyan egész évben terem, mégis előfordulnak időszakok, amikor drága és sokat utaztatott citrommal kell savanyúság iránti vágyunkat csillapítani. Máskor pedig sok friss citrom sárgállik szinte fillérekért a piacokon.

Legjobb a közepesen puha

  • Vásárláskor érdemes kicsit megnyomni a citromot.
  • Ha túl kemény, akkor elképzelhető, hogy még éretlen, nem lesz elég lédús.
  • Ha túl puha, akkor lehetséges, hogy már a rothadás szélén áll.
  • Érdemes a közepesen puhákat kiválasztani.

Citromos süti (lemon cake) recept

Ez egy nagyon finom süti, mondhatjuk, hogy a kedvencem és nagyon egyszerű elkészíteni.

Kell hozzá: egy és fél bögre liszt, fél csomag sütőpor, fél csomag vaníliás cukor (vagy fél vaníliabab kikaparva, vagy is-is), csipet só, 3 evőkanál olvasztott vaj, ⅔ bögre tej, 1 tojás és két tojás fehérje, 1 bögre cukor (szerintem ⅔ is bőven elég), fél bögre frissen csavart citromlé, 1 evőkanál citromhéj (lehetőleg bio), két evőkanál narancslé.

Elkészítés

  1. Alaposan összekeverjük a hozzávalókat, először a lisztet a sütőporral, cukorral, vaníliás cukorral.
  2. Utána minden mást is bele rakunk, alaposan kikeverjük és végül hozzákeverjük a két felvert tojásfehérjét óvatosan.
  3. A tésztát kivajazott tepsibe öntjük és 175 fokon kb 40 percig sütjük.
  4. Amikor készen van, még 5 percig a hűlő sütőben hagyjuk, így nem fog összeesni (elvileg).

Még több citromos recept itt >>

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Ezt én most ki is próbálom! Köszönjük a receptet Dani!

Címlapról ajánljuk

Ezért ne vegyél soha előre reszelt sajtot

A kényelmi termékek rendszeresen átveszik az irányítást a konyhában, főleg ha nincsen kedvünk vagy időnk mindent magunk elkészíteni. Gyakran használt „mentőöv” az előre reszelt sajt is, pedig több szempontból is alulmarad a frisshez képest.

Lakos Benedek

További cikkek