Utazás 2020.11.30.

8 + 1 mozzarellát teszteltünk - nekünk ez ízlett a legjobban

Nosalty

Szeretjük a mozzarellát, ugye ti is? Megnéztük, milyenek a nagy áruházakban fellelhető darabok, megkóstoltuk és pontoztuk őket.

Imádjuk a mozzarellát, és úgy látjuk kereséseitek alapján, hogy Ti is. Magyarországon pár éve nagyon kedvező áron juthatunk hozzá - igaz, ezek a tehéntejből készült verziók, nem az autentikus, jóval drágább olasz bivalymozzarellák.

8 tehéntejből, valamint egy kakukktojás, bivalytejből készült mozzarellát kóstoltunk és pontoztunk. Utóbbit csak érdekességképpen, nem számoltuk bele a végeredménybe. A vásárlás során körbejártuk a legnagyobb áruházláncokat, a Tescoban nem találtunk nem light terméket, az Aldiban pedig csak csökkentett zsírtartalmú (min. 25 % zsírtartalom) mozzarellát találtunk, ezért azt vettük be a tesztbe.

Receptek mozzarellával:

rakott zöldség

Spenótos kétsajtos rakott padlizsán

bundázott zöldség

Mozzarellával töltött rántott cukkinipárnácskák

sajtos hús

Mozzarellás csirkemell fűszeresen

De mi is a mozzarella?

Hogy készül?A mozzarella úgynevezett "pasta filata" módszerrel készül, melynek lényege, hogy a sajttörmeléket vízzel átforrázzák, majd gyúrják. A Larousse lexikonja szerint főzött és sodort tésztájú, kérge nincs.

A mozzarella egy itáliai sajt, 52 százalékos zsírtartalommal. Az eredeti változatot bivalytehén tejéből készítik Latio és Campania tartományokban. Olaszország többi részén és más országokban, így Magyarországon is tehéntejből készül, minimum 45 százalékos zsírtartalommal.

A vakteszt pontozása0-5-ig terjedt, egy termék tehát maximum 35 pontot szerezhetett. AA végeredmény szubjektív, a lenti táblázatban látható. A most következő részletes felsorolás nem a végső sorrendet tükrözi:

Carloni Mozzarella 23/35

Állag, külső jegyek: puha szerkezetű, de kicsit gumis is, szép fehér, természetes színű, kívül keményebb, belül puha

Íz: édeskés fura műanyag mellékízzel, vízízű, íztelen, nem elég sós

Hol vettük: Aldi

Ár: 199 Ft / 125 g

Mozzarella Italia 19/35

Állag, külső jegyek:gumis, hófehér, kocsonyás, enyhén szálas szerkezet

Íz:íztelen, vízízű, nincs mellékíze, nagyon sótlan, olyan semmilyen

Hol vettük:Mr. Fruit

Ár: 239 Ft / 80 g

San Fabio 26/35

Állag, külső jegyek:kicsit szálas szerkezetű, kellemesen lágy, sárgás szín, löttyedt, csöppet elázott, puhább állag

Íz:nincs utóíz, krémes, pont annyira sós, amennyire kell, tejszínes íz, érezhető sajtíz, kellemes, picit édes

Hol vettük: Penny Market

Ár: 199 Ft / 125 g

Lovilio 32/35

Állag, külső jegyek:közepesen puha, sárgás, szép szálas, kellemes állag,

Íz:krémes, tejszínes íz, némileg sós, nagyon finom, nincs utóíze

Hol vettük: Lidl

Ár:199 Ft / 125 g

Zottarella 32/35

Állag, külső jegyek:kívül kemény, belül szálas, masszaszerű, tört fehér, omlós, könnyen szakítható, lédús

Íz:enyhén sós, érezni a tehéntejet, tejszínes íz, nagyon finom, picit édeskés

Hol vettük: CBA

Ár: 269 Ft / 125 g

Szarvasi Mozzarella 24/35

Állag, külső jegyek: kemény, morzsalékos, száraz, rágós, fehéres szín

Íz:kesernyés utóíz, enyhén sós, fura mellékíz, kedvelhető íz, de nem domináns

Hol vettük: G-Roby

Ár: 299 Ft / 125 g

Galbani 26/35

Állag, külső jegyek:ruganyos, könnyen szakad, puha, széteső, omlós állag, szép szín

Íz:tejszínes, kicsit sótlan, semleges tejíz, átlagos

Hol vettük: CBA

Ár:339 Ft / 100 g

S-Budget 25/35

Állag, külső jegyek:pépes állag, túrós, darabos, könnyen szakad, közepes keménységű

Íz:pici sajtosság, tejes íz, jellegtelen, nincs sós íze, kicsit vizes

Hol vettük: Spar

Ár: 209 Ft / 125 g

+1. Spar Premium Bivalymozzarella 34/35

Állag, külső jegyek:rugalmas, kívül kemény, belül lágy, szerintem ez a bivaly, természetes szín

Íz:sós, kesernyés utóíz, finom, karakteres íz, túrós íz

Hol vettük:Spar

Ár: 659 Ft / 125 g

Az első és második helyen holtverseny alakult ki.

Íme a végső sorrend:

Helyezés	Pontszám	Név	Hol vettük?	Bolti ár	Kilónkénti egységár
1.	32	Lovilio	Lidl	199 Ft / 125 g	1592 Ft
1.	32	Zottarella	CBA	269 Ft / 125 g	2152 Ft
2.	26	Galbani	CBA	339 Ft / 100 g	3390 Ft
2.	26	San Fabio	Penny	199 Ft / 125 g	1592 Ft
3.	25	S-Budget	Spar	209 Ft / 125 g	1672 Ft
4.	24	Szarvasi	CBA	279 Ft / 100 g	2790 Ft
5.	23	Carloni	Aldi	199 Ft / 125 g	1592 Ft
6.	19	Mozzarella Italia	Mr Fruit	239 Ft / 80 g	2988 Ft
+1	34	Premium Bivalymozzarella	Spar	695 Ft /125 g	5560 Ft