Mindent olívaolajjal főzni ma már sikknek számít. De ismerjük egyáltalán az olívaolajat? Hogyan hozhatjuk ki belőle a legjobbat, és hogy kerüljük el, hogy átverjenek minket?
Az olívaolaj pár éve lett nagyon divatos - ma már sokan használják a mindennapokban is. Mivel azonban a jó olívaolaj nem olcsó mulatság, itt van pár tipp, hogy jól használjátok, illetve hogy ne adjatok ki fölöslegesen pénzt rossz minőségre.
A szűz és a sima olívaolaj jó eséllyel nem más, mint újrafinomított növényi olaj - például napraforgó vagy repce. Amelyekkel nincs semmi baj, hiszen használjuk őket is a főzéshez, de miért fizetnénk az olívaolaj árát értük? Maga az extra szűz jelző egyébként még nem garancia a sikerre, de talán a legnagyobb átverést kiküszöbölhetjük vele.
2. Ismerkedj a címkével
A címkét mindig olvasd el vásárlás előtt. Egyrészt, hogy tisztában légy vele, meddig használhatod az olajat, másrészt, hogy megtudd, honnan jött. Az, hogy olasz, spanyol görög vagy éppen francia még semmit nem mond - keresd a szüretelés pontos helyét. A nagy cégeknél lényegesen könnyebb gyenge minőségű termékbe belefutni - ők gyakran csak felvásárolják az olajbogyókat, majd a sajtolás helyén összekeverik a sokszor egymástól 100-200 km távolságra lévő ültetvények bogyóit. Ilyen esetben nem kerül fel a szüretelési hely a címkére. Ha az ültetvényen szüret után azonnal elkezdték feldolgozni - ami az olívaolaj esetében a legideálisabb - , rajta lesz a pontos hely!
Akármilyen csinos vagy kedvező árú, a jó olívaolajat nem szabad átlátszó vagy világos üvegben tartani. Az olívaolajnak a tartós fény nagy ellensége - sokkal hamarabb elveszti a zamatát és az ízét, ha fény éri. Külföldön, de már itthon is kapható jó minőségű olívaolaj kimérve. Ha műanyag palackban mérik ki, annyi baj legyen - de hazaérve azonnal öntsük át sötét színűbe az egészet!
4. Az "első sajtolás" szó a palackon szemfényvesztés
Bár a legtöbb üvegen rajta van, ez nem más, mint terelés. A szabályok szerint ugyanis a extra szűz olívaolajnak első sajtolásból kell származnia. Így az első sajtolásból (angolulfirst pressed) jelző az olajos üvegen olyan, mintha a chilikrémre ráírnának, hogy chiliből van. Hát még jó hogy!
5. Az olívaolaj nem olyan, mint a bor - az évek nem használnak neki
Az üvegen rajta kéne legyen, hogy az olívaolaj eltarthatósága 18 hónap. Maximum, de nem érdemes rá annyit várni. Az olívaolaj minden nappal veszít az ízéből és zamatából - ne tartogasd. Ha nem használod minden nap, inkább vegyél kisebb kiszerelést, vagy osztozz rajta a szomszéddal, anyukáddal vagy a tesóddal. Ha teheted, válaszd a legfrissebbet! Miért fizess többet, ha nem élvezed a lényegét?
Még ha sötét palackban is van az olajod, tartsd sötét, száraz, hűvös helyen. Véletlenül se legyen a tűzhely vagy más hőforrás közelében, vagy a konyhapulton, mert ezek a tényezők is felgyorsítják az aromavesztés idejét.
7. Használd gyakran, de élvezd az ízét!
Az előbbi okok miatt használd el az olajod minél hamarabb! Te tudod, hogy mennyit fogyaszt a háztartásod, vagy mennyit engedhetsz meg magadnak anyagilag. Jó minőségű, illatos, zamatos olívaolajban rántani vétek, hiszen a lényeg vész el - arra vannak olcsóbb olajok is. Tedd salátára, sült zöldségre, pirítósra - használd olyan egyszerű ételekhez, amelynek ez a zöldes csoda a koronája lesz. Ha főzöl vele, csak kis lángon, kevés ideig hagyd "magában" - különben fölösleges kifizetni az árát.
A jó fodrász, jó autószerelő, jó hentes fontos - vedd az olívaolajat is profitól! Ha találsz egy kis boltot vagy forgalmazót, akiben eddig nem csalódtál, tartsd meg! Ha még nem, keress egyet - az olívaolaj nem a legolcsóbb konyhai alapanyag, a pénzedért követeld meg a minőséget, és ne támogass kóklereket. A mi kedvencünk, "Igaziolívás" Guszti például országszerte megtalálható.
A kovászos uborka nyáron szinte kötelező szereplője a hűtőnek, de nemcsak köretként vagy magában érdemes elővenni. Ebben a házias levesben az újkrumplival, a tejföllel és a friss ...
Nagyon lágy piskóta, egyszerűen imádom. Mindig vásárolok több fajta pudingport, így bármikor nekiláthatok ennek az egyszerű desszertnek. Jól lehűtve, könnyen szeletelhető lesz, és aki ...
Én így készítettem a szilvalekvárt, és tökéletesen finom lett. Nem sütőben sütöttem, nem egy napig főztem. Szép, élénk színe lett, és az íze is nagyon finom, főleg a ...
Rendkívül gyenge almatermésre számítanak idén Magyarországon: az Alma Terméktanács friss előrejelzése szerint mindössze mintegy 135 ezer tonna alma teremhet, ami a statisztikák kezdete óta a legalacsonyabb mennyiség lehet.
Egy zöldség, ami nem nemcsak elengedhetetlen a magyar konyhában, de kvercetinben gazdag, és kutatások szerint a szív-érrendszer egészségét is támogathatja. Így tárold, hogy sokáig friss maradjon!
Csokonai, Református Nagytemplom, Nagyerdő, egy gyönyörű alföldi város. Debrecenbe kirándulni mindig jó ötlet, és közben még enni-inni is lehet, méghozzá finomakat! Kávézó, pékség vagy étterem egy hangulatos vacsorához? Mindenre van egy jó ötletünk! Ajánljunk hét szuper helyet Debrecenben, figyeljetek!
A mosás teljesen hétköznapi tevékenység, amit a legtöbben az adott textil címkéje alapján végeznek. Ha viszont nem vagy elégedett a törülközök milyenségével mosás után, akkor hadd áruljuk el mai Otthon Tippünkben, milyen házi keverék teszi igazán puhává és illatossá őket. Azt eláruljuk, hogy öblítőt nem használunk hozzá.
Egy zöldség, ami nem nemcsak elengedhetetlen a magyar konyhában, de kvercetinben gazdag, és kutatások szerint a szív-érrendszer egészségét is támogathatja. Így tárold, hogy sokáig friss maradjon!
Én így készítettem a szilvalekvárt, és tökéletesen finom lett. Nem sütőben sütöttem, nem egy napig főztem. Szép, élénk színe lett, és az íze is nagyon finom, főleg a ...
Nagyon lágy piskóta, egyszerűen imádom. Mindig vásárolok több fajta pudingport, így bármikor nekiláthatok ennek az egyszerű desszertnek. Jól lehűtve, könnyen szeletelhető lesz, és aki ...
Turós Emil konyhai alapmű szakácskönyvéből származik a recept. Aki kedveli a hagyományos ízeket, ezzel a recepttel biztosan nem lő mellé. Az elkészítését annyival egészíteném ki, ...
