Mascarponés gesztenyetorta

Name: Mascarponés gesztenyetorta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 625 g Gesztenyemassza 2,5 csomag; 500 g Mascarpone; 250 ml Növényi habtejszín; 250 ml Növényi habtejszín; 125 g Gesztenyemassza 0,5 csomag; 50 g Tejcsokoládé

MotorosMedve

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg finomliszt

Krém

625 g gesztenyemassza (2,5 csomag)
500 g mascarpone
250 ml növényi habtejszín

A tetejére

250 ml növényi habtejszín
125 g gesztenyemassza (0,5 csomag)
50 g tejcsokoládé

gyors
magyar

1242

Kalória

23.5g

Fehérje

112.2g

Szénhidrát

74.2g

Zsír

47.2g

Víz

220.4g

Koleszterin

988mg

Élelmi rost

33.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Piskóta

66g tojás

83 kcal
24g cukor

93 kcal
24g finomliszt

87 kcal

Krém

125g gesztenyemassza

224 kcal
100g mascarpone

404 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal

A tetejére

50g növényi habtejszín

126 kcal
25g gesztenyemassza

45 kcal
10g tejcsokoládé

54 kcal

Összesen 1242 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal

Krém

625g gesztenyemassza

1119 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal

A tetejére

250g növényi habtejszín

628 kcal
125g gesztenyemassza

224 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal

Összesen 6203 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Piskóta

13.9g tojás

18 kcal
5.1g cukor

20 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal

Krém

26.4g gesztenyemassza

47 kcal
21.1g mascarpone

85 kcal
10.5g növényi habtejszín

26 kcal

A tetejére

10.5g növényi habtejszín

26 kcal
5.3g gesztenyemassza

9 kcal
2.1g tejcsokoládé

11 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
112.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 1242 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
371.1 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2081.2 g
Cink
6 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
276 mg
Vas
8 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
809 mg
Nátrium
755 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
560.8 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
236.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
494 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 6203 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojásokat különválasztjuk, és a cukor felével a tojásfehérjéből kemény habot verünk. A cukor másik felével fehéredésik verjük robotgéppel a tojássárgáját is. Továbbra is robotgéppel a felvert fehérjét és a felvert sárgáját összedolgozzuk. Nem kell félni, ettől nem fog összeesni a habunk. A lisztet fakanál segítségével óvatosan, lassan adagolva a tojáshabba forgatjuk.
A masszát kizsírozott, kilisztezett tortaformába tesszük. Ez az adag a nagyobb tortaformába is elég lesz.
A piskótát 180 fokon 15-20 percig (tűpróbáig) sütjük. (Kb. 10 percig tilos kinyitni a sütőt, különben összeesik!) A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, azután vegyük ki a formából, és vágjuk félbe. Így két tortalapot kapunk, amiket majd egy sima tányéron vagy tortatányéron fogunk betölteni.

Krém

A 2,5 csomag (kiolvadt) gesztenyemasszát a nagy doboz mascarponéval összedolgozzuk. Kicsit robotgéppel lazíthatunk a gesztenye állagán, mielőtt beletennénk a mascarponét, úgy könnyebb lesz összedolgozni.
A fél literes hulalát felverjük, amíg kemény habot nem kapunk. Ennek a fele mennyiségét a gesztenyés-mascarpone krémbe keverjük, a többit elrakjuk a torta tetejére.
A krém 3/4-ét betöltjük a két kisült piskótalap közé.

A tetejére

A gesztenyés krém maradék 1/4 részét a tortánk tetejére kenjük. Az oldalára ebből nem szükséges rakni.
A hulala maradék felét is elosztjuk: 1/3-át habzsákba rakjuk, a többivel pedig bevonjuk a tortát (az oldalát is).
A csokoládét lereszeljük, a maradék fél csomag gesztenyemasszát a tortára reszeljük. Habzsákkal és csokival díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Anyukám az elmúlt időszakban nagyon sok tortát süt, a család nem kicsi örömére. Ez a recept is az ő saját ötlete volt, egy jó kis névnapi sütemény lett belőle. Aki nem szereti a túlzottan édes süteményeket, annak tökéletes választás lesz :) A piskótából két lap lesz, nem kell megijedni, ha nem nyitogatjuk a sütőt, akkor is nagyon szépen fel fog jönni, sütőpor nélkül is. A cukor helyettesíthető a piskótában xilittel és eritrittel is, illetve cukrozott hulala helyett lehet venni cukormenteset, és szintén xilittel vagy eritrittel édesíthetjük a krémet, kedvünk szerint. Nálunk bevált, ha olaj és egyéb zsiradék helyett sertészsírral kenjük ki a tortaformát, így biztosan nem fog beleragadni a nem teflonos formába sem a piskótánk.