Házi krémes palacsintatoronyban

Name: Házi krémes palacsintatoronyban
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 5 dl Tej nálam házi tej; 40 dkg Finomliszt; 5 dl Víz; 1 l Tej nálam házi tej; 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Cukor; 6 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 5 dkg Étcsokoládé reszelve

Tubicám

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Palacsinta

1 db tojás
5 dl tej (nálam házi tej)
40 dkg finomliszt
5 dl víz

Krémes krém

1 l tej (nálam házi tej)
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
6 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Szóráshoz

5 dkg étcsokoládé (reszelve)

462

Kalória

17.6g

Fehérje

68.4g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

102.1g

Víz

158g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsinta

7g tojás

9 kcal
63g tej

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
63g víz

0 kcal

Krémes krém

125g tej

70 kcal
11g finomliszt

41 kcal
8g cukor

29 kcal
41g tojás

52 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

Szóráshoz

6g étcsokoládé

34 kcal

Összesen 462 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsinta

55g tojás

69 kcal
500g tej

280 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
500g víz

0 kcal

Krémes krém

1000g tej

560 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
330g tojás

415 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Szóráshoz

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 3690 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsinta

1.8g tojás

2 kcal
16.6g tej

9 kcal
13.3g finomliszt

48 kcal
16.6g víz

0 kcal

Krémes krém

33.3g tej

19 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Szóráshoz

1.7g étcsokoládé

9 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
252 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 462 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.6 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5122.5 g
Cink
9 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
2017 mg
Vas
16 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1303 mg
Nátrium
1274 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
546.9 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
816.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
1046 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1808 micro

Összesen 3690 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A hozzávalókból, a víz kivételével, mixerrel pár perc alatt kikeverjük a tésztát, majd 1-2 órát állni hagyjuk.
A pihentetett palacsintatésztánkat vízzel megfelelő sűrűségűre (kicsit hígabbra) keverjük.
Forró, olajjal kikent palacsintasütőben szép, vékony palacsintákat sütünk. Nagyjából 15 palacsintára lesz szükségünk.
Tálcára helyezzük az első palacsintát, és megkenjük 3-4 evőkanál krémmel, erre ráhelyezzük a következő palacsintát, és ismét krém jön. (Kapcsos tortaformában könnyebben megy, hogy ne csússzon szét a torony.) Így folytatjuk a rétegezést, amíg az összes palacsintánk elfogy. Végül a krémmel kívülről is bevonjuk a palacsintatortát.
Minimum 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeálljon, majd tálalás előtt díszítjük.

Krémes krém

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből, csipet só hozzáadásával, kemény habot verünk.
A tejet egy edényben közepes lángon feltesszük melegedni.
Amíg a tej melegszik, a tojássárgákat kikeverjük a cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. A masszába szitáljuk a lisztet, valamint a meleg tejből is hozzáadunk pár evőkanálnyi mennyiséget.
Majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a tojássárgás krémet a tejbe, és lassú tűzön sűrűre (pudingszerűvé) főzzük. Beleszórjuk a másik csomag vaníliás cukrot. Végül a tojásfehérje habot is óvatosan, hogy ne nagyon törjük össze, beleforgatjuk a krémbe, és még 1-2 percig tovább főzzük.
Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.

Szóráshoz

Lereszeljük az étcsokoládét. Fogyasztás előtt díszítésként megszórjuk a palacsintatorony tetejét csokiforgáccsal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Gyermekkorom kedvence, a palacsinta nálam minden formában és töltelékkel bárhol, és bármikor az étlapra kerülhetett. Nagyim konyhájában azonban mindössze háromféle elkészítési mód jöhetett számításba, és mindig közszavazásra bocsátotta a családban, hogy éppen Gundel, házi baracklekváros, vagy ez az általa készített, krémes krémjével rétegezett palacsintatorta legyen-e a második fogás, a csipetkés paradicsomlevest követően. Hajdanán sokszor került ez a finomság az asztalunkra, ma már inkább csak nosztalgikus hangulatban veszem elő ezt a jól bevált receptet.