Gesztenyés-habos őzgerinc

Name: Gesztenyés-habos őzgerinc
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gesztenyemassza; 15 dkg Vaj; 2 ek Rum; 20 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 dl Habtejszín

Salamon Csilla

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg gesztenyemassza
15 dkg vaj
2 ek rum
20 dkg porcukor

A krémhez

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 dl habtejszín

gyors
magyar

1118

Kalória

4.1g

Fehérje

122.8g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

44.5g

Víz

189.9g

Koleszterin

Élelmi rost

76.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

125g gesztenyemassza

224 kcal
38g vaj

269 kcal
4g rum

9 kcal
50g porcukor

194 kcal

A krémhez

25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 1118 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g gesztenyemassza

895 kcal
150g vaj

1076 kcal
16g rum

37 kcal
200g porcukor

774 kcal

A krémhez

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 4470 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

39.5g gesztenyemassza

71 kcal
11.8g vaj

85 kcal
1.3g rum

3 kcal
15.8g porcukor

61 kcal

A krémhez

7.9g vaj

57 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
15.8g habtejszín

46 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
122.8 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
567 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
556 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1118 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
269.6 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
507.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
201 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
491 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
178.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
2226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4470 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
28% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A tésztához

A gesztenyemasszát a porcukorral, vajjal és a rummal összedolgozzuk.
Az őzgerinc formát fóliával kibéleljük, és a gesztenyemasszát belenyomkodjuk.
A krémhez a porcukrot a vajjal kikeverjük, és hozzáadjuk a tejszínt is (nem kell felverni).
A krémet belesimítjuk a gesztenyére.
Hűtőbe tesszük 3 óra hosszát.
Amikor megdermedt kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla, és tejszínhabbal díszítjük a tetejét.