Bukta házi baracklekvárral

Name: Bukta házi baracklekvárral
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 350 ml Tej kb; 5 dkg Friss élesztő; 4 db Tojássárgája; olvasztott 7 dkg Margarin; 1 késhegynyi Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Porcukor; felvert 1 db Tojás; 0 teáskanál Cukor 1 mokkáskanál; 400 g Sárgabaracklekvár; 80 ml Tej; 1 csomag Vaníliás cukor

VnéEdit

7adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

70 dkg finomliszt
350 ml tej (kb)
5 dkg friss élesztő
4 db tojássárgája
7 dkg margarin
1 késhegynyi só
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg porcukor

A bukták lekenéséhez:

1 db tojás
0.5 teáskanál cukor (1 mokkáskanál)

A töltelékhez:

400 g sárgabaracklekvár

A bukták locsolásához:

80 ml tej
1 csomag vaníliás cukor

719

Kalória

15.7g

Fehérje

129g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

47.9g

Víz

149.7g

Koleszterin

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához:

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
7g friss élesztő

8 kcal
11g tojássárgája

37 kcal
10g margarin

72 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g porcukor

28 kcal

A bukták lekenéséhez:

8g tojás

10 kcal
0g cukor

1 kcal

A töltelékhez:

57g sárgabaracklekvár

159 kcal

A bukták locsolásához:

11g tej

6 kcal
1g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához:

700g finomliszt

2548 kcal
350g tej

196 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
70g margarin

502 kcal
1g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g porcukor

194 kcal

A bukták lekenéséhez:

55g tojás

69 kcal
3g cukor

10 kcal

A töltelékhez:

400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

A bukták locsolásához:

80g tej

45 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5029 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához:

37.7g finomliszt

137 kcal
18.9g tej

11 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
3.8g margarin

27 kcal
0.1g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.7g porcukor

10 kcal

A bukták lekenéséhez:

3g tojás

4 kcal
0.1g cukor

1 kcal

A töltelékhez:

21.6g sárgabaracklekvár

60 kcal

A bukták locsolásához:

4.3g tej

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.9 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
129 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
99 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3653.6 g
Cink
13 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
826 mg
Vas
15 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1412 mg
Nátrium
869 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
903 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
335 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
956 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
760 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
912 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1246 micro

Összesen 5029 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Kevés, langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojássárgákkal, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval és citromhéjjal ízesítve a tésztát a maradék tejjel megdagasztjuk.
Duplájára kelesztjük.
Finoman átgyúrjuk lisztezett deszkán, és kisujjnyi vastagra kinyújtjuk. 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk, és a közepébe lekvárt teszünk. Feltekerjük, a két végét ujjunkkal benyomkodjuk.
Sütőzsírpapírral bélelt tepsibe (24×39 cm) sorakoztatjuk, felvert cukros tojással a buktákat lekenjük.
Még egyszer megkelesztjük,majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. A sütés vége felé meglocsoljuk vaníliás cukorral elkevert meleg tejjel.
Porcukorral megszórva tálaljuk.