lekvárok-dzsemek gyümölcszselé

Birsalmasajt Katharosz konyhájából

Katharosz

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg birsalma (alma vagy körte, vegyes is lehet)
150 dkg cukor

gyors
magyar

1142

Kalória

1.2g

Fehérje

296.6g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

255.6g

Víz

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

249.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír

500g birsalma

174 kcal
250g cukor

968 kcal

Összesen 1142 kcal

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír

3000g birsalma

1043 kcal
1500g cukor

5805 kcal

Összesen 6848 kcal

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír

66.7g birsalma

23 kcal
33.3g cukor

129 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
296.6 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
255.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1142 kcal

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
216 mg
Vas
14 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
88 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1779.7 g
Cukor
1497 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1533.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
275 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 6848 kcal

0% Fehérje
54% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Az almákat megtisztítjuk egy érdes szivacs segítségével, jól megmossuk őket.
Ezután héjastól feldaraboljuk, a hibás részeket eltávolítjuk, de a magházat benne hagyjuk, persze csak ha nem rohadt. A magházra és a magokra szükség van a főzés folyamán, a magas pektin tartalma miatt, ez segíti a dermedést.
Az előkészített gyümölcsöt egy nagyobb edénybe rakjuk, és egy kevés hideg vízzel felöntjük, annyival, hogy ne lepje el.
Ekkor tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg tejesen szétesnek az almák, szinte pürés lesz az állaga, folyamatosan kevergetjük. Ez nagyon hamar bekövetkezik.
A tűzről levéve átpasszírozzuk, majd lemérjük a súlyát, és kilogrammonként 75 dkg cukrot adunk hozzá, ennyi mindenképpen szükséges bele!
Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan kevergetve a forrástól számítva maximum 15-20 percig főzzük!
Ekkor formákba kanalazzuk pár centi magasan (pl. tepsi, őzgerincforma, üvegtál, stb.). Kikenni nem kell a formát.
Ezután dermedni hagyjuk addig, amíg egybeáll, ekkor óvatosan kiborítjuk a formából. Majd száraz, szellős helyen addig szárítjuk, amíg a felülete mindkét oldalon száraz nem lesz, persze időközönként forgatjuk.
Ez a művelet 1-2 hétig is eltarthat, ez a legnehezebb időszak, azide-oda pakolás miatt.
Ha kellően megszáradt, celofánba csomagolva hónapokig el áll.
Ezt a finom csemegét ízesíthetjük fahéjrúddal, szegfűszeggel, vaníliával stb., de ezek nélkül is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Bevallom, engem ez idáig valahogy elkerült a birsalma, és a belőle készült birsalmasajt. Most valahogy ráizgultam erre a dologra, és annyira finomnak találom, hogy nem is értem, eddig miért mellőztem, isteni finom lett! Csak ajánlani tudom az elkészítését, mert nagyon egyszerű.