Wolfgang Puck két Michelin-csillagos Spago étterme Hollywoodban évek óta óriási népszerűségnek örvend, az osztrák származású séf pedig hosszú idő után visszatér Európába, és a magyar főváros egyik legszebb Duna-parti épületében, a hamarosan újranyíló Matild Palotában nyit egyszerre három vendéglátóhelyet.
Wolfgang Puck csaknem ötven éve meghatározó személye a gasztronómiai kultúrának: az osztrák séf megjárta a legnagyobb nevű francia éttermeket, a hetvenes években pedig Amerikába költözött. Itt igazi gasztroforradalmárként tette igazán népszerűvé a francia konyha remekeit, 1982-ben pedig Los Angeles-ben nyitotta meg Spago névre keresztelt, két Michelin-csillagos éttermét.
Puck igazi hollywood-i sztárrá nőtte ki magát, a Hírességek sétányán nemcsak saját csillaga van, de immáron negyed évszázada ő felel az Oscar-gála teljes menüsoráért is. A séf a tavalyi évben (Joaquin Phoenix, Oscar-díjas színész és vegán aktivista hatására) a díjátadók történelmében először szinte teljesen vegán koncepcióra építette az ünnepi vacsorát. A Dining Guide Puckkal foglalkozó cikkéből kiderül, az osztrák szakács saját, Chefs to End Hunger nevű kezdeményezése által az Oscar-gálákról megmaradt ételeket például a Los Angeles-i Skid Row negyed hajléktalanjai kapják meg minden egyes évben.
A séf 71 évesen visszatér Európába, és a nyáron a Matild Palotában nyitja meg a kontinens első Spago éttermét, ezen kívül pedig még két exkluzív vendéglátóhely is az ő égisze alatt fog működni a felújított komplexumban.
Már régóta vártam a megfelelő partnerre és időpontra, hogy visszatérhessek Közép-Európába. Nagy örömömre szolgál, hogy végre megtaláltam új otthonomat, a Duna királynőjét, Budapest gyönyörű városát. Nagyon várom már, hogy új gasztronómiai élményekkel gazdagítsam a város lakosait és az ide látogató nemzetközi utazókat
– olvasható Wolfgang Puck nyilatkozata a 24.hu hírében.
A Spago mellett a Matild Café & Cabaret névre keresztelt kávéház lesz a palota második ikonikus vendéglátóhelye, az eredetileg 1901-ben alapított Belvárosi Kávéház régi pompájában várja majd az odalátogatókat. Ha ez még nem lenne elég, szállodai catering ellátása mellett a palota tetőtéri italbárját, a The Duchess-t is Puck nevéhez lehet majd kötni.
Ezek a gasztrohírek is érdekelhetnek:
