Közkedvelt csemege, mert még azok is elégedetten nyammognak rajta, akik egyébként nyers növények közelébe sem merészkednek a konyhában!
A coleslaw-nak, azaz káposztasalátának világszerte komoly hagyományai vannak, legfőképpen az amerikai és a brit gasztronómiában számít kiüthetetlen fogásnak. Gyakran mondják, hogy ahány ház, annyiféleképpen készítik, ami igaz is, de azért a legfontosabb alkotóelemek adottak. Az összetevők olyan pikáns ízbombává állnak össze, melynek nem lehet ellenállni!
Mi kell bele?
Mindenekelőtt egy egészséges, közepes méretű káposztára lesz szükségünk, le kell reszelnünk, ezt a macerát nem ússzuk meg. Egy-két, szintén átlagos méretű sárgarépa is mehet bele, van, aki a hagymát elhagyja a coleslaw-jából, mi ezt nem ajánljuk, mert nagyon jó ízt ad a salátának, az élményt pedig egy kisebb alma belereszelésével tovább fokozhatjuk. Házilag készült majonézzel járunk a legjobban, de sokan készítik vörösbor-, fehér- vagy almaecetes változatban.
Majonézrecepteket itt találsz >>
Ha ez utóbbitól idegenkednénk, a citromos ízesítés is beválhat, illetve pár csepp olívaolajjal tetézhetjük a nagy művet. Nem éppen diétás fogás a káposztasaláta, ha mégis meghúznánk a receptet, lehet próbálkozni natúr joghurttal, amihez citromot, borsot, sót és mustárt passzinthatunk. Pár kanál tejföl pedig gondoskodik a krémességről. Így teljes egészében kihagyhatjuk az olajat a dologból.
Káposztával készült receptek itt >>
Az egyik legnépszerűbb amerikai gyorsétteremlánc cole slaw-ja sokak számára a kategória etalonja, féltve őrzik a saláta titkos receptjét. Többen próbálták már megfejteni a mítoszt, egyesek a tárkonyecet használatában, mások egy speciális amerikai szószban vélik felfedezni az ízrobbanást. Egy biztos, úgy variáljuk, ahogy csak szeretnénk. Az alábbi recept egy egzotikus verzió.
Recept: Egzotikus coleslaw
Kell hozzá: fél csésze repceolaj (olíva is jó), negyed csészre vörösborecet, 1 teáskanál szójaszósz, 6 teáskanál cukor, egy kisebb fej káposzta, 3 zöldhagyma, vékonyra szelve, mandulaforgács és opcionálisan napraforgómag.
- Keverjük össze egy nagy tálban az olajat, az ecetet, a szójaszószt és a cukrot, egészen addig, míg ez utóbbi teljesen feloldódik.
- Dobjuk bele a dresszingbe a káposztát, a hagymát, a mandulát, a napraforgómagot (ha szeretnéd).
- Takarjuk le a tálat és legalább egy órán keresztül hűtsük tálalás előtt, de legjobban akkor járunk, ha egy egész éjszakán át pihentetjük a káposztasalátánkat.
További káposztasaláta recepteket itt találsz >>
