Porcukor

Keveset gondolunk rá, egész évben megtalálható a kamránkban, azonban ilyenkor jóval többször elővesszük, ugyanis rengeteg karácsonyi édesség, sütemény és finomság elkészítéséhez szükséges. Tárolásánál elsősorban a nedvességre kell figyelnünk, amitől a porcukor egy masszív tömbbé áll össze. Ennek elkerülése érdekében tegyük át a bolti zacskóból vagy dobozból egy légmentesen záró tárolóba – a legjobb az üveg.

Előre darált dió, mák

Akinek nincs otthon darálója, vagy egyszerűen nem akar a gyakran használt olajos magvak feldolgozásával bajlódni, megveheti a boltokban vagy a piacon az előre ledarált diót és mákot. Ez ugyan kényelmes, azonban jóval romlandóbb termék, mint az egész verzió. Ha zárt csomagolásban érkezik, ne bontsuk fel, csak a felhasználáskor, ellenkező esetben pedig tegyük légmentesen záró üvegbe és száraz, hideg, fénytől védett helyen őrizzük, nehogy megavasodjon.

Méz

Sokan az ára miatt csak karácsony előtt vesznek mézet, hogy aztán a folyékony aranyat a bejglibe, forralt borba vagy mézeskalácsba csorgassák. A méz legnagyobb „problémája” a kristályosodás, ami annak ellenére, hogy természetes folyamat és nem befolyásolja a méz minőségét vagy ízét, nehézzé teszi a vele való sütés-főzést. Érdemes a mézet minél frissebben venni, illetve fénytől és hőingadozástól távoli helyen tárolni (pl. kamrában). Ha mégis bekristályosodna, tegyük az üveget forró vízbe és olvasszuk fel.

Savanyú káposzta

Levesek, főételek és saláták használják karácsonykor és újévkor a savanyú káposztát, ami önmagában egy csodás alapanyag, ugyanis simán eláll hideg helyen akár 2-3 hétig is. Persze csak akkor, ha megfelelően tároljuk: figyeljünk rá, hogy minél kevesebb levegő jusson be a vödörbe vagy egyéb tárolóba, amiben a káposzta pihen – így megelőzhetjük az erjedést, penészedést. Ebben segít az is, ha bőven van savanyítólé, ami teljesen elfedi a szálakat/leveleket.