A rohanás sajnos modern életünk egyik velejárója: a zsúfolt hétköznapok nem mindig engedik meg a ráérős főzést, konyhai alkotást. Enni persze minden nap kell, ráadásul ebben a szürke, melankólikus időben az sem árt, ha némi színt csempészünk a tányérunkra. Az alábbi tormás répafőzelék mindezeket az igényeket képes kielégíteni, készítsük el januárban, ezzel is kicsit közelebb kívánva a tavaszt.
Párhuzamos főzés és sütés: egy fél óra elég a sikerhez
Ahhoz, hogy a recept igazán gyors és pörgős legyen, szimultán kell végeznünk a folyamatokat. Tehát, miközben a sárgarépa puhára sül a sütőben, megfőzhetjük a sűrű, krémes főzelékalaphoz szükséges burgonyát és mogyorót.
Ezért lehetséges, hogy mindössze 30 perc alatt az asztalra varázsolhatjuk a főzeléket, ami rendhagyó ugyan, mégis osztozik néhány tulajdonságon azzal a fogással, amit régen a menzán kóstolhattunk.
TIPP: A sütés után öntsük fel a tepsit a burgonya főzővizével, hogy a leragadt, fűszeres, karamellizált részeket feloldva még több ízt és karaktert adhassunk a főzeléknek.
Krémes állagú főzelék, lisztes sűrítés nélkül
Elsőre talán furcsának tűnhet a földimogyoró megfőzése, azonban ez a lépés szükséges ahhoz, hogy lisztes habarás, sűrítés nélkül készíthessük el a főzelékünket. Két okból is érdemes inkább ezt a formabontó módszert elővenni: mert sokkal gyorsabb és sokkal egészségesebb a hagyományos rántásnál.
A végeredményen abszolút nem lehet majd észrevenni, hogy ilyen turpisság történt, így gyermekeknek és finnyás delikvenseknek is bátran odaadhatjuk a főzeléket: fogalmuk sem lesz majd arról, hogy mogyoró és burgonya adja a krémes, sűrű állagot.
TIPP: A turmixolásnál vessük be a burgonya és mogyoró főzővizét is, mert ez tele van természetes keményítővel, amit a krumpli adott le. Ezzel ugyan hígítjuk a főzelék alapját, de egyszerre plusz ízt (és plusz keményítőt) is adunk hozzá.
Citrussal, tormával felfrissítve: cseppet sem unalmas ízek
A burgonya, répa és mogyoró nemcsak állagban, de ízben is tudnak kicsit „nehézkesek” lenni, ezért a kész főzeléket mindenképpen ébresszük fel friss, pikáns ízesítőkkel. A torma enyhén csípőssé, a lime leve pedig zamatossá, szinte napfényessé teszi a fogást.
Feltét sem kell rá feltétlenül, olyan laktató lesz az olajos magtól, a plusz krumplitól. Esetleg egy kevés pirított mogyorót szórjunk a kitálalt adagokra, hogy texturálisan is izgalmassá tegyük. Jó étvágyat!
Nézd meg videón is a tormás répafőzelék elkészítését:
A hónap gyors és olcsó receptje sorozatounk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!
Fotók, recept és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:
