Család 2024.01.05.

Mennyei lesz a tonhalas tésztád az alábbi apró trükköktől

Lakos Benedek

Sokak hétköznapi, gyors ebédválasztása a tonhalas tészta – ez a tengeri, mediterrán hangulatú étek tényleg bármikor 20 percen belül már ott is gőzölöghet a tányérokban. Persze nem mindegy, hogyan: tegyük csak egy kicsit különlegesebbé az alábbi trükkökkel!

Ha megforgatjuk a gyors, hétköznapi ebédek szerencsekerekét, a tonhalas tészta valószínűleg igen gyakran kipörög majd rajta – mintha még a sors is a szokásosnál gyakrabban hozná úgy, hogy ez a mediterrán étek kerül a menüre… Nem is baj, szerethetjük a tonhalas tésztát, szinte rajonghatunk is érte, csak egy valamiről ne feledkezzünk meg soha: attól még, mert sokszor és gyorsan készítjük, nem kell ám direkt összecsapni. Figyeljünk oda, ha legközelebb készítjük, tegyük különlegesebbé az alábbi kis lépések segítségével.

Nézd meg galériánkban, mitől lesz igazán mennyei a tonhalas tészta!

Galéria

Mennyei lesz a tonhalas tésztád az alábbi apró trükköktől

Galéria

Mennyei lesz a tonhalas tésztád az alábbi apró trükköktől

0 / 5

Használj olajos tonhalat

Alapból érdemes minőségi konzervet venni, ha tésztát készítünk (vagy legalább arra figyeljünk, hogy nagyrészt fenntartható halászatból származzon a hal – ez a csomagoláson mindig fel van tüntetve), ezen túl pedig az is rengeteget dobhat a végeredményen, ha olajos és nem sós leves tonhalat választunk. Ebből ugyanis magát a zsiradékot is felhasználhatjuk, amikor a hagymát/fokhagymát dinszteljük, plusz halas ízt ad majd a szósznak.

Fotó megosztása:

Tedd savanykássá

Persze az sem lenne túl jó, ha mindenen csak ez az erőteljes tengeríz uralkodna – szerencsére a halak aromáját tökéletesen lehet ellensúlyozni némi fanyarral. Használjunk a mártásban citromlevet, olaj- vagy kapribogyót, hogy megteremtsék az ízek egyensúlyát.

Fotó megosztása:

Hasznosítsd a „melléktermékeket”

De nem csak a tonhalkonzerv „leve” az egyetlen folyadék, amit hasznosíthatunk a tésztafőzés során: ha már úgyis kéznél van az olajbogyós üveg, abból is lódítsunk egy keveset a fazék tartalmához, a savanyúság kedvéért, illetve a tészta főzővizével lazítsuk a szósz állagát, amennyiben szükséges.

Fotó megosztása:

Váltogasd a szószokat

Mi, magyarok a legtöbbször tejszínes szósszal készítjük a tonhalas tésztát, amivel alapvetően nincs is semmi probléma. Azonban nem árt, ha néha visszanyúlunk az étek gyökerei felé, valamerre Itália irányába, ahol bizony gyakran fő paradicsomosan is a pasta al tonno. Kóstoljuk meg így is, mediterrán fűszerezéssel, esetleg a tejszínes mártást dobjuk fel némi spenóttal, az is mennyei.

Fotó megosztása:

Hagyd el a sajtot

Az utolsó tanács is az olasz konyhák tűzhelyei mellől érkezik: a csizmaalakú félszigeten igen szúrós szemmel nézik, ha valaki sajttal szórja meg a bárminemű halas és tengeri tésztáját. És persze, mi nem vagyunk olaszok, meg ahány ház annyi szokás… ez természetesen mind igaz, de azért bevallhatjuk magunknak, hogy lehet, ebben a kérdésben mégis a taljánok számítanak szaktekintélynek. Adjunk egy esélyt a sajtmentes tonhalas tésztának, és meglátjuk majd, sokkal kerekebb, harmonikusabb lesz ízben az ebédünk.