Szerintem sokan, pont úgy, mint a tojáslevesnél, a gyerekkori élmények miatt tiltakoznak felnőttként is eme csodás étel elkészítése ellen. Pedig, azon kívül, hogy irtó olcsó (tényleg, 1500 Ft-ért vásároltam be hozzá, ami mai árak mellett szinte hihetetlen), a kolbász-krumpli-tészta hármas miatt laktató is, a pirított tészta, na meg a füstölt fűszerpaprika pedig egészen selymes ízt kölcsönöz a lebbencslevesnek.
Eredetéről nem sok mindent találtam, valószínűleg se kolbász, se répa nem volt benne, de hát ez a recept úgy is inkább egy emlékeztető, hogy itt a január, ideje valami olcsó, de finom fogást készíteni!
Nézzük is az alapanyagokat:
Amikor mindent előkészítettem, és kis tálakba tettem, én magam sem hittem el, hogy egy egész pultot beterítő színes alapanyagot szereztem be 1500 forintért (persze a fűszereket nem beleszámítva...). Ha ti is mindent előre kiporcióztok, akkor egész gyorsan meg is fő a levesetek!
A felaprított szalonna és kolbász lepirításával kezdjük, amit utána ki is halászunk a lábasból, majd a lebbencstészta pirításával folytatjuk. Ha ez is megvan, és szépen elkezdett megbarnulni, felhólyagosodni, azt is kiszedjük, és félretesszük.
Utána egy pörköltalapot készítünk. Megdinszteljük a hagymát, megpirítjuk rajta a köménymagot (ez kihagyható), mehet bele a fokhagyma, majd a paprikák és a paradicsom.
Ha minden egy kicsit összeesett, megszórjuk a jó minőségű füstölt fűszerpaprikával, felöntjük egy kevés vízzel, és zsírjára pirítjuk, majd még legalább kétszer megismételjük a folyamatot.
Utána rádobjuk a répát, burgonyát, babérlevelet, petrezselymet, és felöntjük 1,5 liter vízzel.
Felforraljuk, fűszerezzük sóval-borssal, beletesszük a lepirított tésztát, és kb. 15 percig főzzük.
Ha minden megpuhult, tálalhatjuk is a szalonnapörccel és pirított kolbászkarikákkal, na meg egy kevés apróra vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat hozzá!
A kolbászos lebbencsleves receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Recept és fotók: Réthly Dávid
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Mi már a többi finomságra gondolunk, próbáld ki ezeket a recepteket is:
- Így készül nálunk a puha, cukros-diós aranygaluska, a kelt tészták koronázatlan királynője
- Rongyos tojásfelhők, avagy ilyen az olaszok tojáslevese, a Stracciatella-leves
- Így néz ki, amikor a retró zsúrszendvics elegánsnak képzeli magát
