Ha szóba kerül a retek pucolása, akkor egy elég megosztó témáról van szó. Akad olyan, aki meghámozza és olyan is aki inkább rajta hagyja a pirosló héjat. Most utána jártunk annak, hogy vajon mi a helyes eljárás a retek esetében.
Nem kell megpucolni a retket!
A retek felhasználása pofonegyszerű művelet, főleg azért, mert nem kell meghámozni! Csak mosd meg alaposan, vágd le a tetejét és a kis gyökérvégeket.
Aztán apríthatod, szeletelheted, felkockázhatod vagy elropogtathatod egészben!
És ha már a retek megtisztításánál tartunk, akkor szintén fontos megemlítenünk, hogy más zöldségekhez – a kelkáposztához, a spenóthoz és a mángoldhoz – hasonlóan a retek levelei is ehetőek, sőt rendkívül egészségesek! Szóval ne pazarold el a szép zöld leveleket! Nyugodtan hozzáadhatod salátákhoz, vagy feldobhatod vele az uncsi szendvicseket is. A hagymához hasonlóan éles, borsos ízűek a retek levelei, tehát remekül passzolnak a szendvicsekbe. Sőt, a zöld levelekből még finom pestot is készíthetsz!
De térjünk még vissza a retek héjára:
A retek héja nagyon gazdag szulforafánban (erős antioxidáns), mely sokféle egészségügyi előnnyel jár.
A szulforafán többek között erős rákellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, vagyis segít elkerülni a betegségek kialakulásának kockázatát.
Ezenfelül a retekben található szulforafán képes megvédeni a sejteket és késleltetni a sejtek öregedési folyamatát is. Ráadásul a retek héjának C-vitamin-tartalma körülbelül kétszerese magának a harsogóan roppanós zöldségnek. Sőt, a retekben található kalcium 95%-a a retek héjában rejtőzik. Ezek hallatán valószínűleg te sem fogod mostantól megpucolni a retket, ugye?
Még több érdekesség:
