Család 2023.04.24.

5 szokatlan pizzafeltét, amit feltétlen próbálj ki

Lakos Benedek

Sajt, gomba, szalámi – ezeket a pizzafeltéteket mind ismerjük és szeretjük, de ha nem lépünk túl rajtuk néha-néha, nem lesz alkalmunk megszeretni más ízeket a lepényen. Az pedig mégsem lenne jó, igaz?

Ez a cikk nem a tradíciókról fog szólni, és viszonylag kevés hely jut majd benne a hagyományoknak. Pizzákról és pizzafeltétekről fogunk diskurálni, azonban abszolút nem a purista szemlélet mentén, így aki ehhez a táborhoz érzi magát közel, az lehet, jól teszi, ha becsukja a szemét. A pizza mára igen távolra jutott régi gyökereitől, ami egyesek szerint egy rossz dolog. Véleményem szerint azonban egészen addig szabad a pálya, amíg az étel mindössze átalakul, és nem átlényegül. Ezt tartsuk fejben, miközben a különböző izgalmas és talán korábban még nem kóstolt pizzafeltétekről olvasunk.

Nézd meg galériánkban a szokatlan pizzafeltéteket:

Galéria

5 szokatlan pizzafeltét, amit feltétlen próbálj ki

Galéria

5 szokatlan pizzafeltét, amit feltétlen próbálj ki

0 / 5

Tojás
Talán egyes pizzériákban már találkozhattunk tojásos lepényekkel: egész egyszerűen az történik, hogy egy pizza közepére – mikor már majdnem teljesen megsült – rá kell ütni egy tükörtojást. Alig 2-3 múlva már ki is vehetjük: ilyenkor a fehérje már szilárd, a sárgája viszont még épphogy csak folyós. Szinte bármilyen (paradicsomos, tejszínes, zöldséges, húsos) pizzára kerülhet.

Fotó megosztása:

Dió
Kétféle módon is bevethetjük az olajos magot: az egyszerűbb verzió, ha egy marékkal szórunk a majdnem elkészült pizzára, és visszatesszük azt a sütőbe. Így a diószemek nem fognak megégni, ellenben kellemesen megpirulnak, és sokkal mélyebb aromájuk lesz. Ilyenkor kifejezetten jól illenek fehér (tejszínes vagy besameles) lepényekhez. De beledolgozhatjuk a pizzaszószba is – a paradicsomszósz például nagyon jól viseli a jelenlétét, de készíthetünk a dióval zöldséges, pestoszerű alapokat is.

Fotó megosztása:

Cékla
A sült vagy főtt céklából letaglózó színű alapot alkothatunk, amin kiválóan megférnek friss sajtok, zöldfűszerek, de akár érlelt sonkák is. Vagy megfordíthatjuk az egészet, és egy ricottás vagy besameles alapra fektethetünk hajszálvékony céklaszeleteket, dióval, kaporral, olívaolajjal és egy jó nagy tekerés feketeborssal.

Fotó megosztása:

Retek
A retek – bármilyen furcsának is tűnhet – bekerülhet a sütőbe a pizzával együtt, ugyanis fantasztikus ízt és textúrát produkál, ha ilyen módon hőkezeljük. Persze, ha nem vagyunk a sült retek rajongói, nyersen is bevethetjük: uborkagyalun vágjunk a piros gumókból vékony szeleteket, és rendezzük el a lepényen. Főleg fehér alapon mutat jól, de paradicsomos pizzán is érdemes lehet megkóstolni.

Fotó megosztása:

Füge
Ezzel az ízzel sajnos várnunk kell majd a nyár végéig, azonban a várakozás abszolút megéri: amint kaphatóak az első zamatos, mézédes fügék, vegyünk belőlük párat, majd tegyük őket pizzára. A legjobb, ha kecskesajtos vagy ricottás lepényen landolnak, esetleg besameles alapon, kéksajttal és dióval párosítva, de egy-két szelet prosciuttóval sem fognak összeveszni.