Nem minden zsír egyforma, és nem mindegyik rossz a testünknek. Az ómega-3 zsírsavakról biztosan te is tudod, hogy kimondottan ajánlott a fogyasztásuk a szervezet megfelelő működése érdekében. Ugyanígy szükségünk van azonban ómega-6 zsírsavra, aminél azonban egy fontos szempontot mindig észben kell tartani.
Mit kell tudni az ómegákról?
Azt biztosan tudod, hogy érdemes ómega-3 zsírsavakban gazdag ételeket fogyasztani, mivel fokozza az agyműködést, javítja a véráramlást, és még az élettartamot is meghosszabbítja. Az ómega-6 zsírsavak és az ómega-3 zsírsavak is jelzőmolekulákat termelnek a szervezetben, amelyek szükségesek az immunrendszer működéséhez, a vérnyomás szabályozásához, a gyulladásokhoz, a vércukorszint szabályozásához és a központi idegrendszer működéséhez.
Mire kell figyelni az ómega-6 bevitelnél?
A fő különbség a két zsírsav között, hogy ha az ómega-6 mennyisége meghaladja az ómega-3-ét, akkor gyulladást idéz elő. A kutatások alapján pedig az emberiség olyan étrenden fejlődött ki, amely 1:1 arányban tartalmazta az ómega-6 és 3 zsírsavakat; a mostani nyugati étrend azonban 15:1 arányban tartalmazza az előbbit, vagy még ennél is nagyobb mennyiségben.
Ennek egyik oka, hogy gyakran használunk olyan többszörösen telítetlen zsírokat az ételek sütéséhez – illetve a feldolgozott élelmiszerekben nagy arányban fordulnak elő – , mint például a kukorica-, szója- és szezámolaj.
A túl sok ómega-6 fogyasztása azért jelenthet problémát, mert a linolsavat arachidonsavvá alakítja, ez a molekula pedig a gyulladások előfutára. A szakértő azonban hozzáteszi, hogy a gyulladás szükséges a túléléshez, és nem mindig rossz. Kis mennyiségben szükségünk van (akut) gyulladásra, mert ez segíti megjavítani a testünket. A krónikus gyulladás azonban más krónikus betegségek, például szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségek kezdete is lehet.
Egyes friss kutatások arra az eredményre jutottak, hogy az ómega-6 zsírok nagyobb mennyiségben történő fogyasztása nem járult hozzá a káros gyulladások fokozódásához a szervezetben, azonban a kutatási eredmények ellentmondásosak ezen a téren, így további vizsgálatokra van szükség.
Mennyi ómega-6 ajánlott egy nap?
Az ajánlott napi mennyiség ómega-6 esetében 17 gramm férfiaknál, és 12 gramm nőknél az amerikai National Academy of Medicine szerint. Hogy el tudd képzelni: 100 gramm dióban 12 gramm ómega-6 található.
Milyen ételekkel viszel be ómega-6 zsírsavat a szervezetedbe?
Az ómega-6 egyik fő forrását a növényi olajok jelentik, így a napraforgóolaj vagy szójaolaj, emellett a dióban, tökmagban és tofuban is megtalálható. Egyébként a legtöbb ételben az ómega-3 és 6 zsírsavak együttesen találhatóak meg.
A megoldás: több ómega-3 zsírsav!
A szakértő azonban azt tanácsolja, ahelyett, hogy arra fókuszálnál, hogy kevesebb ómega-6-ot vigyél be a szervezetedbe, az ómega-3 mennyiségét kellene növelni, hogy ellensúlyozza azt.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
