A húsmentes világnap (2024-ben június 10-e) egy kiváló alkalom arra, hogy átgondoljuk, vajon nem mértéktelen-e életünkben az állati élelmiszerek fogyasztása – illetve azt is felmérhetjük magunkban, mennyire tudunk a húsmentes étkezés felé nyitni. Ez utóbbi téren próbálunk most mindenkinek segíteni, Pikács Árpi séffel együtt, aki azért jött el júniusban a stúdiókonyhában, hogy megmutassa, igenis lehet laktató, egyszerű és megfizethető vegetáriánus ételeket készíteni otthon.
Árpi egy olasz rakott padlizsánt készített nekünk, amely maga a nyár: főleg, ha kevert salátával és fokhagymás kenyérrel együtt tesszük az asztalra. De lássuk, hogyan készül!
Kövesd Árpi séftippjeit a tökéletes olasz rakott padlizsán érdekében:
- A padlizsánt érdemes beirdalni fűszerezés előtt, így jobban átjárja majd a só és a bors.
- A borsnak egyszerűen ízesítő szerepe van, míg a só azért fontos, mert kivonja a padlizsánból a felesleges nedvességet, így a rakottas nem lesz szottyos, vizes.
- Az elősózott padlizsán ráadásul egyenletesebben és gyorsabban meg is pirul a serpenyőben.
- A kísérő kenyérhez konfitált fokhagymát érdemes készíteni, így ugyanis két legyet üthetünk egy csapásra: nemcsak fantasztikus, aromás köretet kapunk, hanem fokhagymás ízű olajat is, amit felhasználhatunk a paradicsomszószhoz.
- Sütés előtt a padlizsánokat vonjuk be egy vékony lisztréteggel, hogy kapjanak egy külső kérget, ami alaposabban megpirul.
- A rétegezéshez kenyeret és parmezánt használjunk: a kenyér lehet másnapos, száraz is, így legalább a maradékainkat is felhasználjuk.
- Amikor már majdnem kész a rakottas, tegyük be a sütőbe, a grill alá a fokhagymás fűszervajjal megkent kenyereket is, hogy minden egyszerre készüljön el.
Ugye nem is olyan bonyolult?
Ha te is belefognál, az olasz rakott padlizsán receptjét itt találod!
Kövesd figyelemmel Árpi munkásságát, mert még többször visszatér majd a Nosalty stúdiójába, további fantasztikus receptekkel és furfangos trükkökkel a tarsolyában. Csípd el új videóját a YouTube-on, egyéb izgalmas és hasznos gasztrotartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen valamint a TikTokon!
Árpi korábbi receptjeiért és profi tippjeiért kattints ide:
