Grillezz! 2023.06.09.

5 hozzávaló, amit hagyj el, ha nyárias leveseket akarsz főzni

Lakos Benedek

Nemcsak az évszakok váltakoznak, de bizony mi is változunk velük együtt, az ételeink pedig követnek minket. Pontosabban az ízlésünket és igényeinket: nyáron nem ugyanazokat a leveseket kívánjuk, mint télen – ezért el kell hagynunk bizonyos hozzávalókat, fel kell őket áldoznunk a könnyedség oltárán. De melyek ezek?

Amikor tombol a kánikula, és hetvenhét ágra süt a nap, észrevehetjük, hogy nem kívánjuk annyira a forró, nehézkes, borzasztóan laktató ételeket. Nincs túl nagy szerencsénk, ugyanis a magyar konyha legtöbb receptje bizony nehézsúlyú birkózó, főleg a levesek. Mindegyik tele van zsírral, hússal, hüvelyessel és tésztával, nehézkes fűszerekkel. Mit tegyünk hát, ha a nyári hónapokban valami könnyebbet ennénk? A legjobb az lesz, ha elhagyjuk az alábbi hozzávalókat a levesekből, esetleg lecseréljük őket valami másra.

Nézd meg galériánkban a kerülendő hozzávalókat:

Galéria

5 hozzávaló, amit hagyj el, ha nyárias leveseket akarsz főzni

Galéria

5 hozzávaló, amit hagyj el, ha nyárias leveseket akarsz főzni

0 / 5

Zsír
A legtöbb hagyományos magyar étel alfája a zsír, és ennek bizony meg is érezzük a hatását: elnehezednek, megülnek az ételek, ólmos súlyokat aggatnak az ember emésztésére. És persze, a zsír aromája utánozhatatlan, de talán ezt feláldozhatjuk, ha nem akarunk megpukkadni. Cseréljük levesekben olívaolajra – így könnyebb lesz az étel, mégis marad valamennyi karakteres íze.

Fotó megosztása:

Tejföl
Szintén a zsírtartalma miatt lehet problémás a tejföl: mindegy, hogy belekeverjük a levesbe, vagy utólag kanalazzuk rá, a gazdag tejtermék elég rendesen el tud nehezíteni akár egy tál ételt is. Helyette nyáron használjunk inkább joghurtot, ugyanis annak alacsonyabb a zsírtartalma.

Fotó megosztása:

Fejtett bab
A hüvelyes zöldségek híresek arról, hogy nehezen emészthetőek, sokan ezért alapból is kerülik a fogyasztásukat. Azonban nem mindegyik hüvelyes ugyanolyan „nehéz”: a listát a fejtett bab vezeti, így ezt érdemes lehet júliustól-augusztusig egy kicsit elfelejteni. Helyette használjuk a kevésbé telítő (és ráadásul szezonális) zöldbabot vagy zöldborsót.

Fotó megosztása:

Szalonna, kolbász
Ha a zsír sem jöhet, akkor logikusan a kolbásznak, szalonnának is mennie kell. Száműzetésük a levesekből elsőre fájónak hathat majd, ezért, ha nagyon hiányolnánk a füstös ízt, pótoljuk egy nagy kanál füstölt fűszerpaprikával.

Fotó megosztása:

Tészta
A nyárias levesek ritkán tartalmaznak levesbetétet, vagy amennyiben mégis, általában nem tészta landol bennük: a helyükre például gabona kerülhet (gersli, kuszkusz, stb.), hogy mégis legyen valamilyen laktató „faktor” a tálban.