Szójaszósz
A kínaiak sötét, karakteres és utánozhatatlan aromájú szósza nem csak az ázsiai ételek ízesítője lehet. Tulajdonképpen bármilyen ételhez adhatjuk, amelynek szeretnénk elmélyíteni sósságát: levesekbe, pörköltbe és ragukba egyaránt kerülhet. Marinálhatunk vele húsokat és zöldségeket, cseppenthetjük krémekbe és mártogatósokba is. Először mindig csak keveset adjunk hozzá, és ha ízlik, emeljük a tétet!

Tahini
A szezámmagpasztát talán legtöbben úgy ismerjük, mint a hummusz elengedhetetlen hozzávalóját. Pedig – tekintve, hogy egy olajos magból készült krém – ennél sokkal több mindenre képes lehet, akár a magyar konyhában is. Mivel nagyon erőteljes az íze, csak csínján bánjunk vele: de egy teáskanálnyi landolhat sült húsok pácában, főzelékekben (pl. sárgaborsó), krémlevesekben vagy sütemények tésztájában.

Kurkuma
Ha épp nem indiai fogásokba szórjuk a rikító, sárga fűszert, ízesíthetünk vele leveseket (például csirkelevest), főzelékeket, egy apró csipetet akár pörköltekben is elhelyezhetünk, csak úgy próbaképp.

Kimchi
Gondoljunk úgy erre a koreai savanyúságra, mint a mi savanyú káposztánk távoli rokonára. Ha vettünk (vagy, ami még jobb, készítettünk) valamennyit belőle, kezdő lépésként megkóstolhatjuk sült húsok és húsos egytálételek mellett, kísérőként. Erőteljes íze könnyen elnyom másokat, így biztosan kell majd vele kísérleteznünk. De egészen bátran tehetjük olyan klasszikusokba is, mint a rakott káposzta, káposztaleves, székelykáposzta, és még sorolhatnánk.