Húsvét 2024.03.22.

Így lesz tényleg finom a tojásos nokedlit kísérő ecetes saláta

Lakos Benedek

Néha a legegyszerűbb ételeket lehet a legkönnyebben elrontani: így van ez a húsvéti ecetes salátával is, ami fanyarságával kiválóan ellenpontozza a kiadós tojásos nokedlit. Nézzük a Napi Tipp keretében, mire érdemes figyelni a köret készítésekor!

A húsvéti ecetes saláta gyakran felkerül az asztalokra, ha tojásos nokedli készül az ünnep valamelyik napján. A friss, harsány, szezonális zöldség fanyar dresszinget visel magán, ezzel könnyíti a szinte nehézkesnek mondható tojásos nokedli megemésztését. Persze maga a recept – a látszat ellenére – nem csupán annyiból áll, hogy hányaveti módon ecetet öntünk a fejes salátára. Pontosabban így is eljárhatunk, de akkor sem ízben, sem állagban nem kapjuk majd meg azt a tökéletességet, amit különben egyszerűen elérhetnénk az ecetes saláta készítse során.

Nyisd meg a galériát a tökéletes ecetes saláta receptjéért, kattints a képre a tippekért!

Galéria

A tökéletes ecetes fejes saláta receptje

Galéria

A tökéletes ecetes fejes saláta receptje

0 / 5

Mosd át alaposan a zöldséget

Nincs is rosszabb annál, amikor a salátát falatozva kéretlen homokszemekbe botlunk rágás közben: a fogaink alatt csikorgó szemcsék képesek elrontani a lakoma élményét. Gondoskodjunk hát arról, hogy teljesen tiszta a saláta: egészben, fejjel lefelé merítsük bele egy nagy tál jéghideg vízbe, és párszor mozgassuk fel-le, hogy a levelek és a torzsa közül is kijöjjön az utolsó koszdarab.

Fotó megosztása:

Ne szedd levelekre a salátát

Talán az tűnhet a leglogikusabbnak, hogy a köret készítésekor az ember leveleire szedi a salátát: azonban ennél van egy sokkal jobb előkészítési mód. Hagyjuk meg a zöldség torzsáját, majd úgy vágjuk fel közepes vastagságú gerezdekre, hogy mindegyiket egyben tartsa a torzsarész. Így a prezentálás is egyszerűbb/esztétikusabb lesz, valamint a zöldség is jobban átveszi a savanykás ízt (a levelek túlságosan egymáshoz tapadnak, nem mindig hatol be közéjük az ecet).

Fotó megosztása:

Hideg dresszinget készíts

Általában, ha ecetes öntetet készítünk savanyított zöldségekhez, a dresszing alapanyagait (ecet, víz, cukor, só, fűszerek) fel kell forralnunk, majd melegen ráöntenünk a tálban váró zöldekre. Azonban a fejes saláta nem viselne jól egy efféle hőkezelést, ezért figyeljünk arra, hogy az ecetes lé, amivel dolgozunk, mindig hideg legyen.

Fotó megosztása:

Nagy tálban keverd

Egy fej saláta önmagában elég nagy helyet elfoglal: még akkor is, ha felvágjuk és ecetes salátát készítünk belőle. Válasszunk ehhez mérten keverőedényt, hogy legyen helyünk óvatosan, de határozottan átmasszírozni a salátagerezdeket az ecetes lében. Így biztosak lehetünk abban, hogy minden részt alaposan bevon majd a fanyar öntet.

Fotó megosztása:

Ne hagyd állni

A saláta méltán híres arról a tulajdonságáról, hogy ecetes környezetben igen hamar elveszíti ress, harsány állagát. Ha sokáig benne hagyjuk a dresszingben, összeesik, megfonnyad – ezért a salátát mindig csak az utolsó pillanatban készítsük el, ha már készen állunk a tálalásra. Úgysem telik sok időbe: pár perces mosás, szeletelés, keverés, végül 5-0 perc pihentetés, és már meg is vagyunk.