A méteres kalács vagy méteres sütemény a húsvéti klasszikusok közé sorolható, egyesek talán mégsem találkoztak vele korábban. Aki viszont ismeri, annak biztosan közel áll a szívéhez. Kétféle piskótából és puncsos vajkrémből áll a belseje, a külseje pedig csokoládéval van bevonva. Elkészítése időigényes, viszont megéri a fáradtságot, mivel nem csupán finom, de kifejezetten mutatós is. Jöjjön a hagyományos méteres kalács receptje!
Mi kell hozzá?
A piskótához: 5 db tojás, 200 g porcukor, 1 csipet só, 1.5 dl víz, 1.5 dl napraforgó olaj, 1 csomag sütőpor, 250 g finomliszt, 4 ek cukrozatlan kakaópor
A krémhez: 1 csomag puncs pudingpor, 4 dl tej, 200 g porcukor, 250 g vaj, 50 ml rum
A mázhoz: 300 g étcsokoládé, 200 ml habtejszín, 1 ek napraforgó olaj, 50 g porcukor
Nézd meg videón az elkészítés furfangjait:
És most jöjjön a recept pontos leírása!
Első körben a tojásokat válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük ki habosra a porcukorral. Ezután adjuk hozzá a vizet, az olajat, a csipet sót, és kavarjuk össze alaposan.
A finomlisztet és a sütőport szitáljuk bele, és csomómentesen kavarjuk el benne. A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá, majd több lépésben forgassuk laza mozdulatokkal, gyengéden a tésztába, hogy ne törjük nagyon össze.
Az elkészült tésztát válasszuk szét két egyenlő részre. Az egyikhez szórjuk hozzá a kakaót, és keverjük el benne teljesen.
Vajazzunk és lisztezzünk ki alaposan két őzgerincformát, és öntsük bele a kétféle tésztát.
170°C-ra előmelegített sütőbe tegyük be őket nagyjából 35 percre. Tűpróbával nézzük meg, hogy teljesen átsültek-e, majd borítsuk ki a formából a piskótákat, és hagyjuk teljesen kihűlni. Szeleteljük fel egyenlő vastagságúra őket.
A krémhez egy kevés tejjel kavarjuk ki a pudingport, a maradékot tegyük fel melegedni. Öntsük hozzá a kikevert pudingot, és folyamatos kavargatás közben főzzük, amíg besűrűsödik. Amikor elkészült, akkor adjuk hozzá a rumot is.
Takarjuk le fóliával a pudingot, hogy ne bőrösödjön meg, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A szobahőmérsékletű vajat kavarjuk ki habosra a porcukorral. Adjuk hozzá a kihűlt pudingot, majd kavarjuk ki csomómentesre. Töltsük be habzsákba a krémet.
A felszetelt piskóták egyik oldalára nyomjunk egyenletes vastagságban a krémből, és felváltva egy sárgát és egy kakaóst illesszünk össze. Amikor elkészültünk az utolsóval is, tegyük a hűtőbe pár órára dermedni.
A mázhoz egy tálba tördeljük bele az étcsokoládét, öntsük hozzá a tejszínt és az olajat, és szórjuk bele a porcukrot. Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét. A megdermedt süteményt vegyük ki a hűtőből, és vonjuk be az egészet a csokiöntettel. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 4 órára, hogy a csokoládé is meg tudjon dermedni. Az elkészült méteres süteményt ferdén szeleteljük fel, hogy szépen látszódhassanak a rétegek. Jó étvágyat!
A méteres kalács teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Fotók, videó és recept: Simon Gábor
Még több csodás húsvéti recept vár:
