Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Maradékból készülnek a pékáruk ebben a pékségben

A hulladékmentes mozgalom és a maradékmentés egyre népszerűbb a pékségek körében is.

Két éve gyárt zero-waste kovászos kenyeret egy brit kézműves pékséglánc, amely most úgy döntött, még több élelmiszer-maradékot fog megmenteni.

A Gail's hulladékkenyérre keresztelt termékét az előző napról megmaradt kenyerekből készítik, még pedig úgy, hogy zsemlemorzsává darálják őket, majd friss kovászt adnak a keverékükhöz.

Az új kenyerek összetevőinek egyharmada így az előző napi maradékból készül.

A pékségnek más maradékmentő termékei is vannak. A megszáradt bagetteket például krutonként adják el, a maradék sajtvégekből pedig sajtos kekszet készítenek. A croissant sem veszhet kárba, a francia pékárut másnap sonkával töltik, és sajtot olvasztanak a tetejére.

A pékség most úgy döntött, tovább szélesíti a kínálatát, és idén még 25 termékkel áll elő, többek közt a megmaradt zsemléket másnap szendvicsként hasznosítják újra. A Gail's maradékmentésére a brit vásárlók is vevők, a pékláncnak már 53 egysége van az országban.

A pékség elkötelezett a műanyagmentesség mellett is, ezért a kenyereket papírtáskában adja, a kávé pedig kérhető saját termoszba vagy üvegpohárba. 

Szavazz!

Magyarországon örülnétek egy hasonló, maradékmentős pékségnek?

Ezeket olvastad már?

via

Címlapfotó: Gail's Bakery Facebook

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!