Legyünk őszinték, most, a koronavírusokozta őrületben biztos, hogy szinte mindenki főzni kényszerül egyszer - mi a szerkesztőségben imádunk is, de tudjuk, hogy rengetegen nem szeretnek főzni, nem tudnak (vagy azt hiszik), illetve rendelik a napi menüt az irodába, étermeznek, vagy futárral hozatják az esti pizzát, a gyerekek meg általában a sulimenzán esznek.
Most azoknak szeretnénk segíteni, akik nekiállnának a főzésnek, de nem feltétlen tudják, hogy vízből, nyers alapanyagokból meg némi sóból hogy lesz bármi, amit meg is ennének.
Sorozatunk első részében tehát a levesekre térünk ki - ezekkel a totál kezdők is megpróbálkozhatnak!
Max. fél órás, könnyű levesreceptek jönnek, természetesen krémleves-fókusszal:
KRÉMLEVES
Alap, hogy ők az első gondolataink, pedig nem csak krémlevest könnyű főzni. Végy némi zöldséget, amit csak szeretnél, ez lehet friss is (sárgarépa, gomba, spárga, burgonya, édesburgonya, hagyma stb.), ha még találtál a boltban, de ha már bespájzoltál, jöjjön az elállós-hüvelyes-konzerves-üveges-mirelit szekcióból (zöldborsó, paradicsom, brokkoli, karfiol), amit szeretnél.
A krémlevesek lényege, hogy (elhagyható hagymás-olajos dinsztelést követően) annyi vízben, ami ellepi, megfőzzük az adott zöldségeket, ha van alaplevünk, azzal felhúzzuk, ha nincs, csak fűszerezzük a vizes alapot. Fűszerekből a só, borsfélék, zöldfűszerek (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring), szerecsendió, római kömény, curry, kurkuma, chili játsszanak főleg szerepet. A bio leveskocka sem ördögtől való, abban nincs semmi műanyag.
Ha puha a zöldség, turmixoljuk le (lehet krémesre is, de rusztikusra, darabosra is), és húzzuk fel tejtermékkel, például joghurttal, (de ez lehet vegán főzőkrém, kókuszkrém/tej, "szójatejföl" stb. is).
Ha sűrítenénk:
Keverjük el kb. egy evőkanál liszttel vagy keményítővel a tejterméket, tegyünk hozzá a forró léből (hőkiegyenlítés), és adjuk a levesünkhöz. Én például így krémesítem az ételeimet tejtermék nélkül.
Természetesen a zöldségeket szimplán leturmixolva, minden nélkül, "önmagával" is sűríthetjük a levest, így lesz igazán "mindenmentes."
KÖNNYŰ és GYORS NEM-KRÉMLEVESEK
Ha pedig nem krémlevesre vágytok, de a húsos levesekig még nem mennétek, mutatunk pár zöldségalapú gyors finomságot. Higgyétek el, hogy ha tartjátok az arányokat (itt főleg a víz mennyisége fontos, mert ha túl sok, bizony seízű lehet az eredmény, de még ezt is javíthatjuk további fűszerekkel, bio leveskockával, alaplével), akkor .minden.rendben.lesz.
Olaj, hagyma, zöldségek apróra, kis dinsztelés a fűszerekkel együtt, majd rá a víz, főzés, és a végén az ízek beállítása, illetve tejföllel, tejszínnel stb. felhúzás.
Ami mindig a végén menjen: friss aprított petrezselyem, koriander, újhagymazöld, snidling, hajszál lilahagymacsíkok és esetleg baconcsipsz vagy cruton – csakis a tetejére!
Hajrá #HÁZIMENZA, használjátok a hashtaget az Instán, és küldjetek Ti is sok fotót az otthoni főzésetek végeredményeiről a Facebook-csoportunkba!
Ezeket olvastad már?
Ezt eszem totál TEJMENTESEN reggelire, ebédre vacsorára
Lassan 2 éve tejtermékek nélkül élek - a megszokás nehéz volt, de nem lehetetlen, és IGEN, lehet sajt nélkül élni - ja, és ha minden kötél szakad, a vegán sajtok is isteniek!
Brecz Judit
8 fogás, amelyből óriás adagot is lefőzhetsz egyszerre – ezek...
Könnyítsünk a főzésünkön, és készítsünk sokáig elálló fogásokat, akár több napra előre!
Brecz Judit
Ételek, amik ha fejre állunk, sem sikerülnek - ez a...
Nektek is van olyan étel az életetekben, aminek a nevét hallván is kivagytok, mert sosem sikerül, hiába próbálkoztok? Nekünk ezek azok.
Brecz Judit
Dobjuk a mentőövet az otthoni főzéshez: indul a #HÁZIMENZA!
Nem kellett sokat gondolkodnunk azon, hogy a jelenlegi helyzetben mivel lehetünk igazán a segítségetekre.
Hering András
