Vásárlás 2023.06.23.

Így lesz a szerény bögrés kevertedből elegáns sütemény

Lakos Benedek

Kevert süteményt általában azért sütünk, mert egyszerű. Alapvető hozzávalók, nem túlbonyolított elkészítés, mégis tökéletes végeredmény. Miért kéne hát felbolygatni az alapreceptet? Nos, mert néhány apróság csodákra képes.

A kevert sütemény sok háziasszony és -úr kedvence, ugyanis a recept nem nagyon igényel semmit a készítőjétől. Sem mérleget, sem kínos precizitást, sőt, még egy teljesen fix, kőbe vésett elkészítést sem: a bögrével kimért, majd lazán-lezseren elkevert masszát megszórhatjuk gyümölcsökkel, magvakkal, csokoládéval, ahogy épp kedvünk tartja. Persze a nagy egyszerűség közepette megjöhet a kedvünk némi kifinomultságra, egy kis extrára – szerencsére több módja is van a kevert sütemény eleganciájának növelésére.

Nézd meg galériánkban a kevert sütemény elegánssá tételének lépéseit!

Galéria

Így lesz a szerény bögrés kevertedből elegáns sütemény

Galéria

Így lesz a szerény bögrés kevertedből elegáns sütemény

0 / 5

Váltogasd a tejterméket

Általában a bögrés sütemények joghurttal készülnek (hiszen a kiméréshez épp jól jön a kiürült műanyagpohár), ezen kívül azonban más tejtermékeket is használhatunk az izgalom fokozása érdekében. A kefir például különleges, komplex aromát ad a tésztának, míg tejföllel édeskés, szinte luxusba áthajló irányba indulhatunk, nem is beszélve a konzerv kókusztej trópusi varázsáról.

Fotó megosztása:

Ízesítsd a cukrot

Nemcsak édesíteni tudunk a cukorral, hanem más aromákat is belecsempészhetünk a masszába a kristályokkal együtt. Például, ha friss zöldfűszereket és/vagy citrushéjat morzsolunk el a cukorral (dolgozzuk meg a kezünkkel nagyjából 3-4 percig), az felveszi a felszabaduló illóolajokat, így a süteményünk is kap egy nagy adaggal a friss ízekből.

Fotó megosztása:

Használj másik olajat

A kevert sütemények tésztája olajtól puha és omlós, persze az olyan szerény zsiradékokat, mint például a napraforgóolaj felválthatja valami sokkal karakteresebb: például olívaolaj. Citrusos, gyümölcsös süteményekhez kiválóan illik, érdemes jobb minőségű, de nem túl erőteljes olajat használni.

Fotó megosztása:

Izgasd fel a gyümölcsöt

Ahelyett, hogy csak csupaszon, nyersen landolna a kevert, bögrés masszában a gyümölcs, előtte keltsük fel benne az ízeket. Például hagyjuk a hűtőben állni egy éjszakát cukorral és különböző ízesítőkkel (chili, citrushéj, zöldfűszerek, száraz fűszerek), vagy flambírozzuk meg gyorsan egy kevés alkoholban.

Fotó megosztása:

Készítsd fordítva

A megszokott sorrend úgy szokott alakulni, hogy először a tészta kerül a tepsibe, majd arra potyognak rá a különböző gyümölcsszemek. Fordítsuk meg a dolgok menetét, és kerüljön alulra a gyümölcs (mint a fordított sütemények esetében, cukrosan, sziruposan), és csak utána a massza. Kellemesen karamellizált aljra (ami a fordítás után tető lesz) számíthatunk, és végre elengedhetjük az aggódást a lesüllyedő gyümölcsszemek miatt.