Te tudod, miként távolítják el a kávéból a koffeint?

1. Diklórmetános áztatás

Ennél a módszernél a kávébabokat vagy közvetlenül a színtelen oldószerbe áztatják, vagy sima vízbe/gőzbe, ami kivonja belőlük a jól ismert „erejüket". A folyamat során a diklórmetán-molekulák rátapadnak a koffeinmolekulákra, amiket aztán kiszűrnek a vízből, a maradék vizet pedig visszajuttatják a babokba.

2. Etil-acetátos módszer

Az etil-acetátos módszer pontosan úgy történik, mint a diklórmetános eljárás. Csupán annyi különbség van a kettő technika között, hogy az etil-acetátot nehezebb kivonni a vízből, illetve egyesek szerint vegyszeres utóízt hagy a babokban.

3. Vizes technika

Ennél a technikánál először vízzel kiáztatnak mindent a babokból, majd szénszűrőkön nyomják át a folyadékot. A folyamat végén kivonják a koffeint, a vizet pedig visszaszívatják a babokba.

4. Szén-dioxidos eljárás

A szén-dioxidos módszer során a babokat összezárják a gázzal, majd nagy nyomásnak és hőhatásnak teszik ki őket. A szén-dioxid így gázként és folyadékként viselkedik egyszerre. A folyamatnak köszönhetően a szén-dioxid a babok legapróbb réseibe is bejut. Az apoláris molekulák összekapcsolódnak a koffeinmolekulákkal, amiket aztán kivonnak.