Család 2024.03.01.

Ha igazán retró húsvétot ülnél, Kati szelet legyen az asztalon!

Lakos Benedek

Egy vérbeli retró őskövület ez a sütemény, a jelző minden pozitív és negatív hozadékával együtt: házias, nosztalgikus, tömény, cukorsokkos. Az ikonikus Kati szelet pont tökéletes lesz húsvétra, ha nagy vendégsereget kell édességgel ellátni, nézzük hát a receptjét!

Minden háziasszony álma, hogy egyszer olyan jót süssön, olyan istenit alkosson, hogy az adott süteményt vagy egyéb fogást róla nevezze el az utókor. Biztos Kati is nagyon örült annak anno, mikor kakaós krémmel megkent, tojáshabbal fedett egyszerű omlós lapjai akkora sikert arattak – persze azt már nem sejthette, hogy később egy egész ország készíti majd lakodalmak, keresztelők és húsvétok megünneplésére a Kati szeletet. Pedig így történt, ma is gyakran készül a habos sütemény, ha jeles nap közeleg, még akkor is, ha maga a Kati szelet már nem teljesen találja a helyét a modern ízlés síkján. Sebaj, ennyi retró talán belefér!

Nézd meg galériánkban a Kati szelet elkészítésének lépéseit!

Galéria

Így készül a retró Kati szelet

Galéria

Így készül a retró Kati szelet

0 / 6

A Kati szelet alapját vajas/zsíros, omlós tésztalapok adják, ezek készítésénél csak arra figyeljünk, hogy ne süssük túl őket, mert akkor kiszáradnak.

Fotó megosztása:

Érdemes bármilyen feladatot még melegen intézni a lapokkal, mert miután kihűltek, visszakeményednek. Az egyiket bele kell morzsolni a töltelékbe, a másik kettőnek pedig a széleit kell levágni.

Fotó megosztása:

A töltelék jobb, ha egy kicsit lágyabb, ne legyen túl szilárd: így kenni is egyszerűbb lesz, illetve az omlós tésztát is puhábbá teszi majd, több nedvességet tud majd neki átadni pihentetés közben.

Fotó megosztása:

A sütemény tetejére kent tojáshabot stabilizáljuk gőz fölött: itt enyhén megfőzzük, amitől tartósabb, fényesebb lesz.

Fotó megosztása:

Az összeállított szeletnek szüksége lesz legalább egy éjszakányi pihentetésre, de akár több időt is adhatunk neki. Mindenképpen hűtőben tartsuk, nehogy a tojáshab megromoljon a tetején.

Fotó megosztása:

Ugyan a klasszikus receptnek ez nem része, de nagy kapufa lenne, ha a sütemény tetején lévő habcsókot nem karamellizálnánk enyhén cukrászpisztollyal: így kellemesebb külsőt, izgalmasabb ízt kap.

Fotó megosztása:

Itt a Kati szelet teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ízes-izgalmas recept, amit érdemes kipróbálni: