Kelkáposzta

Igaz, hogy tápértéke jóval jelentősebb, mint a fejes káposztáé, de a főzés közben keletkező íze és kissé kellemetlen illata miatt kevésbé népszerű alapanyag, valamint savanyítani sem lehet, és nyersen sem ehető. Tudtad, hogy a kelkáposztát már több mint ezer éve termesztik Európában? Termeszd hát meg te is otthon, a kertben, és főzd meg belőle a magyarkedvenc frankfurti levest.

Fejeskáposzta

Talán a legismertebb káposztaféle hazánkban: emlékszünk, ahogy nagyszüleink nagy erőkkel reszelték anno a káposztás cvekedlihez, de ő az, akit savanyításra is használhatunk a későbbi töltött káposztához. A kertben pedig simán megtermesztheted!

Kínai kel

A késő téli, kora tavaszi időszakban termő különleges kínai kel egyre elterjedtebb hazánkban is. Rokona a bok choy (bordáskel). Igen gyors fejlődésű, másodvetésre különösen alkalmas növény. Napa káposztának is hívják, és Ázsia-szerte fontos összetevője a wokos fogásoknak, de helyettesítheti a kelkáposztát is, sőt, nyersen is beletépkedhetjük a salátánkba!

 

Karalábé

Kishazánkban főleg zöldséglevesbe, húslevesbe kerül, illetve előszeretettel töltjük meg darált hússal is. A káposztafélék családjába tartozik, és ő is könnyen megterem a kertünkben. Értékes ásványi anyagban gazdag, és fajtársa a felsoroltak mellett a kelbimbó is. Nézd ezt az isteni töltöttkaralábé-receptet!

Brokkoli

A káposztafélék rokona a brokkoli is, mely Itáliából származik, és már a rómaiak korában is népszerűségnek örvendett. Európán kívül az Egyesült Államokban is szívesen fogyasztják, ahová az olasz bevándorlókkal került. Egészséges, magas az A-és C-vitamin-tartalma, mehet krémlevesekbe, köretként húsok mellé, de zöldségfasírt is válhat belőle!

Fodros kel

Amerika supoerfoodja is az egyszerűen termeszthető zöldségek közé tartozik, akár akkor is, ha nincs kerted. Fiatal növényi hajtásként az ablakpárkányodon ajánlott növeszteni, de kifejlett növényként való termesztése sem bonyolult. Mehet trendi smoothie-ba, kiadós levesekbe, salátákba is.

Karfiol

A káposztafélék királynője a Földközi-tenger keleti tájáról származik. A karfiol energiatartalma és szénhidráttartalma alacsony, így energiaszegény étrendben, sőt, a cukorbetegeknek megfelelő diétákban is fontos szereplő lehet. Milliónyi főételben, levesben megállja a helyét, sőt, még karfiolrizs is válhat belőle!