2020.11.30.

Elkezdődött a Bocuse d'Or európai válogatója, ahol magyar résztvevőnek is szurkolhatunk

Nosalty

Október 15-16-án rendezik meg a Bocuse d’Or európai döntőjét, amelynek először ad otthont a Balti-tenger partján fekvő észt főváros, Tallinn.

A S.Pellegrino a rangos gasztronómiai verseny partnereként a konyhaművészet kiválóságai előtt tiszteleg és az új térségek kulináris örökségét támogatja. A neves megmérettetésen hazánkat a budapesti döntő győztese, a Babel Étterem egykori séfje, Veres István képviseli. Az európai fordulón részt vesz a S.Pellegrino Young Chef 2019-2021 régiós döntőjének győztese, Alessandro Bergamo. A zsűri tagjai között Széll Tamás, korábbi Bocuse d’Or Europe-győztes is szerepel.

A Saku Suurhallban rendezett kétnapos verseny célja, hogy kiválassza a tíz legjobb séfet, aki bekerül a 2021 júniusában, Lyonban tartott világdöntő mezőnyébe. A Covid-19 miatt bevezetett korlátozások hatására az idei program másképpen alakul: a tervezett 20 indulóból végül 16 ország képviselői zárt ajtók mögött mérhetik össze tudásukat, a közönség részvétele nélkül, kizárólag a szakmai zsűri jelenlétében.

„A Bocuse d’Or európai döntője az egyetlen nagy nemzetközi gasztronómiai verseny idén, amely a közösség óriási elhivatottságának köszönhetően megvalósul. Büszkék vagyunk arra, hogy részesei lehetünk az eseménynek, és hírül adhatjuk a szektor felépüléséről szóló történeteket. A S.Pellegrino a korábbi évekhez hasonlóan a Bocuse d’Or szervezettel karöltve azon dolgozik, hogy felfedezze és megünnepelje a konyhaművészet kiválóságait, és a mögöttük álló innovációt. Észtország egyelőre egy kevésbé ismert szereplő a gasztronómia térképén. A helyszín kiválasztásával a Bocuse d’Or tanúbizonyságot tett az egyre gyarapodó, új kulináris örökséggel rendelkező nemzetek melletti elköteleződéséről. Megtiszteltetés számunkra, hogy támogathatjuk ezt a törekvést, és hozzájárulhatunk egy sokszínűbb és ösztönzőbb szektor megteremtéséhez” - mondta Paolo Passoni, a Sanpellegrino nemzetközi kapcsolatokért felelős vezetője.

A hetedik alkalommal megrendezett verseny pénteki napján magyar versenyzőért is szoríthatunk: Veres István, a Babel Étterem egykori séfje februárban ért el első helyezést a budapesti döntőn, amellyel biztosította helyét az európai fordulóban. Veres István mellett számos tehetséges séf is megméretteti magát, köztük a S.Pellegrino Young Chef 2019-2021 döntőse, Alessandro Bergamo. A saját csapatukkal induló résztvevők kiváló képességeik mellett esztétikai érzékükkel, egyediségükkel és kreativitásukkal győzhetik meg a bírákat. A kétnapos kihívás után a zsűrire legnagyobb hatást gyakorló 10 nemzet képviselői jutnak be a végső döntőbe. A zsűriben helyet kapott Széll Tamás, Michelin-csillagos séf is, aki 2012-ben elsőként képviselte Magyarországot a rangos világverseny döntőjén, majd 2016-ban megnyerte a Bocuse d’Or Europe Budapesten rendezett kontinentális döntőjét.

A Bocuse d’Or Europe 2020 online közvetítését a FineDiningLovers digitális magazin oldalán lehet követni, amelyet a S.Pellegrino és az Acqua Panna indított a gasztronómia rajongóinak.

Veres István és a magyar csapat október 16-án méretteti meg magát.

Rajt: 7:40

Haltányér: 12:40

Hústál: 13:15

Eredményhirdetés: 16:15