Amerika az ízek és a színek kavalkádja. A mexikói zászló színeit idéző guacamolétól a gyönyörű bézs, Polinéziából származó vajgolyón keresztül, a rózsaszínű, argentin bélszínig.
Mexikói mártogatós
Ahogy múlt heti cikkemben írtam, Amerikában étteremválasztás során az egyik legkézenfekvőbb lehetőség a mexikói! burito, quesadilla és megannyi finomság. Az étlapon mindenki megtalálja a saját szája ízének megfelelő étket.
Jómagam nagyon kedvelem a sima avokádókrémet is, de az eredeti guacamolénak nincs vetélytársa. A krémesen omló, paradicsomos, hagymás avokádómassza tökéletes kiegészítője a jófajta mexikói quesadilla egyik elengedhetetlen kísérőjének, az erős, hagymás paradicsomos salsának.
Mivel a guacamole-mártogatós nem készül erősen, ezért gyerekeknek is adható. Ha hétvégén megnéznek egy filmet, akkor ne popcornt, hanem házilag készült guacamolét és frissen sütött kukoricalisztes tortillát adjunk a kezükbe.
Ugyanakkor ismerem a magyar virtust, szeretjük az erőset, de nagyon! Tehát, ha a felnőttek is csatlakoznak a filmnézéshez, titokban nyugodtan tegyenek hozzá tapatío vagy tabasco szószt ízlés szerint.
Steakország
Bárhol is járjak külföldön, mindenhol igyekszem megkóstolni a helyi specialitásokat. Maui szigetén hatalmas szerencsében volt részünk, mivel meghívást kaptunk egy gyönyörű szállodába, ahol évek óta egy skót szakács, Brian Etheredge kápráztatja el vendégeit izgalmasabbnál izgalmasabb kreációival. Minket egy ötfogásos vacsorával bűvölt el, mely hallal és zöldséges előételekkel kezdődött, különleges steakformációban bontakozott ki és négyféle csokicsodával zárult.
Polinéz vajgolyóbis
Szerencsére Hawaiin az őslakos, polinéz ízvilág nem tűnt el, lépten-nyomon belebotlunk. A mi egyik legnagyobb merítésünk egy délutáni falatozás során történt, ahol étvágygerjesztő kenceként különleges vajkrémet (kókuszból készült) kaptunk. Először meglepődtem, hiszen sós ízre vártam. Nálunk is gyakori, hogy fűszeres vajkrémmel kedveskednek a farkaséhes vendégeknek, de a magyar megfelelő zöldfűszerrel, sóval, sőt néhol paprikával ismeretes.
Folyékony formában színtelen, hűtve azonban fehérré válik, ezért kókuszvajként is ismeretes. Sütésre, főzésre, kenyérre kenve egyaránt alkalmas. A margarinfélékkel ellentétben nem tartalmaz transzzsírokat. Tejérzékenyek a vaj egészséges alternatívájaként fogyaszthatják.
Tudtad?
A kókuszolaj alacsony olvadáspontja lehetővé teszi, hogy a háztartásokban szilárd halmazállapotban kerüljön felhasználásra.
Jövő héten visszaevezünk hazai vizekre és farsangi mulatságba csapunk, addig is csempésszünk nemzetközi ízeket, színeket a hétköznapokba.
Gréti
