Advent 2022.12.02.

Miből főzzek? – Szerény, de egészséges a felhozatal decemberben

Nosalty

Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.

Már az ősz utolsó szellője is elszállt, vele együtt pedig majdnem az összes friss zöldség és gyümölcs is. Ami maradt így tél elején – a decemberi alapanyagok – , elsőre nem tűnhet soknak, azonban találhatunk itt mégis némi sokszínűséget, csak keresnünk kell. A legtöbb decemberi alapanyag olyan zöldség és gyümölcs, amit ugyan egész évben beszerezhetünk, mégis ilyenkor, a szezonalitás üresjáratában, sokkal üdítőbben hat, értelmet nyer és boldogít. Főzzünk, alkossunk velük bátran, és várjuk a szezonalitás kerekének újbóli megfordulását, a természet újraéledését, a friss terményeket és lehetőségeket.

Nézd meg galériánkban a decemberi alapanyagokat:

Galéria

A december legjobb zöldségei, gyümölcsei

Galéria

A december legjobb zöldségei, gyümölcsei

0 / 4

Rukkola: a megbízható, kis zöld levelek egész évben ott vannak az élelmiszerboltok pultjain, sőt, még a piacokon is találhatunk belőlük a standokon. Karakteres, csípős íze ilyenkor kicsit enyhül, de ettől függetlenül ugyanolyan sokszínűen használhatjuk a konyhában. Salátáink alapjának kiváló lesz, keverjük friss sajttal, olajbogyóval, magvakkal: ezek a kamrában fellelhető alapanyagok laktatóvá fogják tenni.

Fotó megosztása:

Jégcsapretek: a hosszúkás fehér retek vastag héjú külseje puha, zsenge és lédús belsőt rejt, ami ilyenkor télen kifejezetten nagy örömöt okoz. Ráadásul ezt a retket nemcsak salátákban, szendvicsekben és más hideg receptekben vethetjük be, de főzhetünk is vele: ázsiai ételekben kaphat például főszerepet.

Fotó megosztása:

Káposzta: megbízható, egyszerű, de nem közönséges, ismerős, de sosem unalmas: mind a lila mind a fehér színű káposztával egész évben főzhetünk, amit csak szeretnénk. A leveseken, egytálételeken túl kifejezetten jól tesszük, ha télen házi savanyú káposztát készítünk belőle: a fermentált savanyúság tele van C-vitaminnal, és más egészségügyi hatásai is vannak.

Fotó megosztása:

Alma: ha pedig valamilyen gyümölcsöt kívánunk, akkor nyúljunk az almáért. Választhatunk édes vagy savanyú, zöld vagy piros fajtát, mindegy, ez abszolút az ízlésünkre van bízva. Nem is muszáj folyton süteményekbe tennünk: készítsünk belőle pürét sült húsokhoz, vagy zöldségekkel-sajttal-magvakkal kevert salátát. Bátran gondoljuk újra, engedjük, hogy meglepjen!