2020.11.30.

8 mascarponét teszteltünk - vajon a legdrágább nyert?

Nosalty

Egyre több ünnepi asztalra kerül karácsonykor tiramisu, de egyéb krémes süteményekbe is előszeretettel használjuk a mascarponét. Most nyolcat teszteltünk.

Tudod, mi a mascarpone?

A mascarpone olasz specialitás - friss tehéntejből készült krémsajt, lágy ízű, enyhén savanyú, tömör állagú, gyöngyfehér színű. A tejszínt felhevítik 90 fokra, citromsavas oldatot adagolnak hozzá, ami elősegíti az alvadást. Magas zsírtartalmú (50-80 %). Fogyasztható zöldségekkel, gyümölcsökkel, mézzel, csokoládéval, szárazsüteményekkel, és sokféle desszert is készíthető belőle: torták, piték, habok, krémek, jégkrémek, sörbetek. Ez a tiramisu alapanyaga is - írja aLarousse gasztronómiai lexikon.

Jön a karácsony, és biztos forrásból tudjuk, hogy egyre több helyen kerül az ünnepi asztalra a bejgli és a mézes krémes mellett a tiramisu is - nem is beszélve a különféle torták, sütemények csodás mascarponés krémjéről. Sőt, olasz tésztákban, rizottókban is remek!

Most NYOLCFÉLÉT teszteltünk, természetesen vakteszten, illat, külső jegyek és íz kategóriában. A teszten öten vettünk részt, 1-5-ig pontoztunk, így egy termék maximum 25 pontot kaphatott.

JÖJJÖN AZ EREDMÉNY - NEM SORRENDBEN!

MIZO Mascarpone (CBA-ból)

21 / 25

499 Ft / 250 g

Illat: vajas-margarinos illat, savanykás

Külső jegyek: kemény, sűrű krém, sárgás színű, nagyon szilárd, masszív

Íz: enyhén sajtos íz, erősen vajízű, finom, tejszínes, tejes

Ne csak tiramisuba tegyük:

krémes

Réteges kakaós-fahéjas krémes

sajttorta

Nutellás sajttorta Tomatotree konyhájából

kinder süti

Kinder tejszelet - ahogy Klivi készíti

Hajdú Mascarpone (CBA-ból)

14 / 25

499 Ft / 250 g

Illat: nincs igazán illata, tejes, semleges

Külső jegyek: fehér, krémes nem annyira sűrű, zselés, puha, folyós, nagyon zsíros

Íz: zsíros, tejes, tejszínes, édeskés utóízű

Milfina Mascarpone (ALDI sajátmárkás)

15 / 25

699 Ft / 500 g

Illat: tejszínes, tejpor illatú, tejes, tartóstejillat

Külső jegyek: krémsajtos állagú, szemcsés, furcsa tejfölös állag

Íz:krémsajtos íz, tejszíníz, finom tejszínes, kesernyés mellékíz, természetes

DeSpar Mascarpone (SPAR sajátmárkás)

18 / 25

399 Ft / 250 g

Illat: vajillat, nem intenzív, kellemesen sajtos, enyhe tejillat

Külső jegyek: pont olyan, amilyennek lennie kell, sűrű, szinte száraz, vajállag, kicsit túrós, kemény

Íz: kásás, enyhén sajtos, picit lisztes, vajas, picit zsíros

Tesco Mascarpone (Tesco sajátmárkás)

21 / 25

539 Ft / 250 g

Illat: alig érezni, picit tejes, sajtillat, iskolatejes

Külső jegyek: túl puha, túl könnyed, tejfölös, krémes, de szemcsés, fehér szín, vaníliafagyi állagú, vajkrémes állagú

Íz: tejszíníz, kicsit savanykás, olyan, mint a tej föle, finom tejszínes

Főételekben is csodás:

gnocchi

Lovilio Mascarpone (Lidl sajátmárkás)

18 / 25

399 Ft / 250 g

Illat:kellemes illat

Külső jegyek: sűrű, kemény, ruganyos, fagyiszerű, fehér színű,

Íz: nincs íze, tejszínes, vizes, lisztes, diós (?)

Szarvasi Mascarpone (Tesco-ból)

18 / 25

749 Ft / 250 g

Illat: vajas, kesernyés, tejes, tejszínhabillat

Külső jegyek: jó krémes, tejszínhabállag, túl folyós

Íz: tejszínes, de vizes, fojtó, lisztes, seízű, mozzarellaíz, tejes

Casarelli Mascarpone (CBA-ból)16 / 25

519 Ft / 250 g

Illat: vajas, tejporos, erősen tejes, kellemes tejszínes, alig érezhető

Külső jegyek: zsírosnak tűnik, sűrű, nagyon kemény, tömény, sárgás szín, masszív

Íz: tejes, édeskés, finom, fura mellékíze van, enyhe sajtíz, műanyag, vajas-sajtos

JÖJJÖN AZ EREDMÉNY - elég sok osztott helyezéssel:

Helyezés	Pontszám	Hol vettük?	Ár/Tömeg	Ár/Kilogramm
1. Mizo Mascarpone	21	CBA	499 Ft / 250 g	1996 Ft /kg
1. Tesco Mascarpone	21	Tesco	539 Ft / 250 g	2156 Ft / kg
2. DeSpar Mascarpone	18	Spar	399 Ft / 250 g	1596 Ft / kg
2. Lovilio Mascarpone	18	Lidl	399 Ft / 250 g	1596 Ft/ kg
2. Szarvasi Mascarpone	18	Tesco	749 Ft / 250 g	2996 Ft / kg
3. Casarelli Mascarpone	16	CBA	519 Ft / 250 g	2076 Ft / kg
4. Milfina Mascarpone	15	Aldi	699 Ft / 500 g	1398 Ft / kg
5. Hajdú Mascarpone	14	CBA	499 Ft / 250 g	1996 Ft / kg